红楼梦美食：枣泥山药糕

哈哈，看来LZ看了《贝太厨房》，受益非浅啊
不错不错，看样子就很好吃:loveliness:
我也是噢，明天就打算尝试一下做蛋塔，所有的材料都齐全，就差明天动手了:D :D :D

厉害呀
~~米白费功夫~~

看上去很是不错啊

原帖由 zhongweihq 于 2007-5-22 20:59 发表
大连的山药还是不错的，我弄的这个不稀，而是偏干，做好了，有些馅料会漏出来。
好了，闲话少说，上方子：
山药：500G 用微波炉或者蒸锅做熟。我是用的微波炉，比较干。
枣：原方子是400G，我没细称，把家里 ...

有LZ偏干这句话我就放心了，每次我在菜市场看到山药都心动呢

微波炉怎么做熟？就直接把山药去皮，切块，然后放在容器里微波么？不需要加水？盖盖子么？

自己做枣泥确实很麻烦的，这个我有体会
不过我不明白为啥lz在给枣泥过筛的时候弄得手上都是小口子？

哈哈，我的问题多了点哈;)

山药我是去皮切小块，放在盘子里，没加水，没加膜，微波炉加热的。当时主要考虑到大家都说山药泥稀，没法成形。

唉，手上的小口子，估计是我有点野蛮操作吧，弄这泥那泥的，已经累的手都酸了，所以粉筛的什么边边角角的把偶细皮嫩肉的弄破了:lol: :lol:

真牛~~~~

果冻模子在哪有卖？

我的是在良友买的，去年就买了。
你可以去看看，呵呵

手好巧啊
看着好精致

这是按照杂志做的吧？好歹吗？好歹俺也尝试一下