简单的日式料理

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7 去腹刺。刀沿腹刺下方薄薄削去一层（腹膜也要削掉）。反面同然。两面都做好，鱼肉也就卸完了。

下面就是改刀，切生鱼片了。
首先 把脊背部花纹明显的部分其他带皮部分大体分开。（卸下的边角余料不要仍，可以做汤，）
然后 把带皮部分去皮（刀要快，皮要取得仔细），生的鱼皮咬不动，影响口感。
最后 沿花纹片斜刀，切片即成。

看起来，好麻烦，可是熟练了，就快了。比普通扩鱼时间长不了太多。不过不熟练的时候，可能会费点事吧。

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满满一大盘，什么鱼都有

这个就得厨师弄了。

我的天，LZ太厉害了
这刀功就不能比呀
那把刀也是够快的
顶