中国十大名茶（详细）

西湖龙井具有1200多年历史，明代列为上品，清顺治列为贡品。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

西湖龙井茶的采摘和加工技艺相当讲究。每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，“清明”前三天采摘的称“明前茶”。此茶的嫩芽初迸，如同莲心，故又叫“莲心茶”，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，是西湖龙井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”，这时，茶柄上长出一片小叶，形状似旗，茶芽稍长，形状似枪，故又称“旗枪”。“立夏”时采摘的叫“雀舌”。再过一个月采摘的茶，谓之“梗片”。

西湖龙井茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同，产品各有特色。
特级西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。 　　

西湖龙井茶的特点是：形状扁平挺直，大小长短匀齐，象一片片兰花瓣，色泽嫩绿或翠绿，鲜艳有光，香气清高鲜爽，滋味甘甜，有新鲜橄榄的回味。冲泡于玻璃杯中，茶叶嫩匀成朵，一旗一枪，交错相映，茶汤清碧，悦目动人。

拿个茶壶来听课。

[ Last edited by 布衣耕键 on 2006-3-6 at 09:12 ]

搬个板凳准备喝龙井~~~^_^

:(:(:(都躲第十页去了,莫不是准备半途而废;););)顶上来....开喝

没有呀，俺这不是爱上烘培了，

[quote]Originally posted by [i]香冷金倪[/i] at 2006-3-12 13:34:
没有呀，俺这不是爱上烘培了， [/quote]
:(:(:(
兼职把主业忘记了....:D:D:D

螃蟹兄也好久没有来了，我要开贴，接着讲了，:D