打发时间----------------蓝莓慕丝

打发时间----------------蓝莓慕丝

失败总结:

蛋糕卷有点过头了.有点硬.
蓝莓奶油打发没有到时候,有点稀,都从蛋糕卷的缝隙里面流出来,不过味道还是不错的哦~~~

2个全蛋，加40克糖打发，变成这样，滴落蛋糊可以停留不消失。10克粟粉，40克低粉混合过筛，加入蛋糊，用橡皮刮刀搅拌均匀。
然后倒入热的融化黄油10克。同样伴匀。烤箱预热190度

烤盘上垫油纸，刷上黄油。190度15分钟，中层，出来了，很漂亮。烤架上铺锡纸，蛋糕片倒扣。凉至温热，刷上橙子果酱，卷起，放凉定型



2/3大勺鱼胶粉，50ml凉水，泡软。( 我用4片吉利丁片代替的)

泡软后，吃饭的碗，小半碗白兰地，2小勺糖加热至糖融化，把泡软的鱼胶粉倒进去搅拌至溶解。先把奶油打至5分发，看到稍有花纹出来，加蓝梅酱，继续打半分钟，在加入刚才融化了鱼胶粉的白兰地，打至6-7分发，这时候奶油还可以流动。



蛋糕卷定型了，锋利的刀切薄片。找一个圆底大碗，刷一层黄油，像这样把蛋糕卷放好。



刚刚打好地奶油倒进去刮平，多下来的蛋糕卷再铺上去。

因为我用的鲜奶油本身就有甜度，所以白兰地里的糖只是少量，用淡奶油的话，要多放点。保鲜膜盖好放进冰箱2个钟头，然后取出倒扣就好了。

太厉害了,PFPF

里面虽然卖相不怎么好看,不过酸酸甜甜的蓝莓慕丝,口感好似冰淇淋....
好吃极了..:D

看起来很漂亮，而且又创意

真是太酷了，楼主超强啊~~

真漂亮啊｀呵呵～好象一大束玫瑰花，｀楼主好厉害啊～

挺好的啊

好棒啊，老铜！

材料都从哪买的