看看我最近做的西点---上方子了

最近有点时间,做了一点...

牛油曲奇
丹麦曲奇

材料：(约30个)
黄油：120克(室温软化)
糖粉：40克(5大匙)
细砂糖：30克(2+1/2大匙)
鸡蛋：35克(半个)
奶： 16克(1大匙)
盐：1/4小匙
奶粉：15克(2大匙)
低筋面粉（国内的富强粉也可以）：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量)

做法：(烤箱预热180度)
1、将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。


2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。

3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。

4、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。

5、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。

[ Last edited by 打发时间 on 2005-12-15 at 12:05 ]

海苔蛋卷

方子：
鸡蛋3个，低粉80克，白糖70克，牛奶50克，色拉油70克，塔塔粉1/4小匙，发粉1小匙，盐1/4小匙。

如果咸的话，适量减少点糖的量，但不能不放，因为蛋白是要用糖打发的，盐增加到2/3小匙。

我不是长帝烤箱，是科盛烤箱。

温度175度烤20分钟。

以下的蛋糕卷本体都是这个方子，就是加上去不同的材料做成不同口味的蛋糕。

[ Last edited by 打发时间 on 2005-12-15 at 12:06 ]

抹茶蛋卷

草莓蛋卷

乳酪棒.

材料：
低筋面粉　　　３００克
盐　　　　　　　６克
胡椒粉　　　　　稍许
马苏里拉起士　　１２０克（刨成丝）
黄油　　　　　　１９０克（切成约１．５ｍｍ的丁）
鲜牛奶　　　　　１２０克左右


做法：
低筋面粉／盐和胡椒粉过筛，再加入切好的黄油和起士充分搅拌均匀．
慢慢加入鲜牛奶轻轻拌匀，拌匀即可，一定记住不要搓揉，否则没有层次．
然后将面团放保鲜袋冷藏．
然后将面团拿出来进行叠被子的过程，四摺三次，每次摺完都要冷藏．
最后擀成０．５厘米厚，１０厘米长，１厘米厚的条状．
将切好的面条搓成麻花，一条条排紧定型．
然后将麻花放入烤盘，稍稍有点距离，１９０度烤２０分钟

[ Last edited by 打发时间 on 2005-12-15 at 12:07 ]

补充一个水煮鱼..

:P;)

蛋卷都 太棒了，尤其海苔的那个

超喜欢西点甜点的了

是怎么做出来的亚
太厉害了介绍一下经验把