≌ 送你一道菜-蛋黄南瓜 ≌

秋天到了，南瓜熟了，前天在食堂吃了蛋黄南瓜，

太香了，现在想想还口水直流呢..:D没想到南瓜做好了也这么香~~

大家试试吧..挺简单的~

1.先把南瓜削皮，南瓜切开，去籽，然后切成大小均匀的块形块。

（注意，1、在挑选南瓜的时候，不要买太老的，太老的含淀粉较多而偏甜，

口感就不好了。2、黄瓜切片的时候，不要切太厚，2-3毫米左右为佳）

2.咸鸭蛋去皮、去清。用刀将蛋黄压碎。半斤的南瓜条需要大点的咸蛋黄3-4个。

鸭蛋黄胆固醇含量较高，不要吃的太多！

3.烧水焯南瓜，不要煮的太久，8，9分熟就好。
(有的是用面粉裹一下，不用焯水，按个人口味做吧!)

[ Last edited by 书上全是字儿 on 2005-9-24 at 10:02 ]

4.锅热放油，把油热到8分热的时候，把蛋黄加进去，用大勺搅呀狡呀（一定要用小火）。炒到蛋黄起泡，加一点点水，千万不可多！
（注意，此处切忌放油过多，油过多会使蛋黄偏软，影响其固有的香味）

5.蛋黄已经有咸味了，加盐、鸡粉少许，把焯好的南瓜加入翻炒均匀，蛋黄会像泡沫一样粘满南瓜的。

大功告成~!

什么时候请客叫一声就行了 嘿嘿 俺们就不学了

既然这么好吃，那你还不赶快做一盘给大家尝尝。:P:P:P

哈..没问题..等俺自己有房子的哈..要不哪天去琳琳家折腾一顿？;););)

Originally posted by 书上全是字儿 at 2005-9-24 10:32 AM:
哈..没问题..等俺自己有房子的哈..要不哪天去琳琳家折腾一顿？;););)

我看也是，等你的房子还不知道要hou年ma月呢，我看就执行第二套方案吧。:P:P:P