找回密码
 注册
搜索

寿桃馒头

本帖最后由 大老猫和小豆包 于 2020-10-12 13:59 编辑

再搬过来一个美食帖子
本帖子在以下网站同步直播:


http://www.xcar.com.cn/bbs/viewthread.php?tid=95059523
-----------------
https://home.meishichina.com/recipe-531514.html
----------------
https://www.meishij.net/zuofa/shoutaomantou_5.html
---------------http://blog.sina.com.cn/s/blog_149599f4f0102z2eu.html
----------------
想了解更多老猫的动态,敬请搜索和关注老猫的微信公众号:大老猫的空间

IMG_0011.JPG
--------------------------------

       最近,由于疫情原因,大家都在家“憋”坏了吧老猫也“憋”的无聊,随手发个寿桃馒头的帖子,供大家欣赏一下吧;先上个成品图,镇镇场子
2020040913_ec917e4d84a51c22024b002jPFagDFtj.jpg

大神点评14

 楼主| 大老猫和小豆包 2020-10-12 14:01 显示全部楼层
首先,将面粉调制成发面团,然后,将面团揉匀,稍醒一会儿,再揉成长条状;
2020040913_2028df5c454904c4c1e9JZP5tw4QK1Ix.jpg

再将面团下成大小适宜的面剂;然后,再将面剂揉成表面光滑的锥体形状(必须制作成如图所示;使“寿桃”的桃尖稍微高挑一些,否则蒸出来的成品效果不佳)
2020040913_0830067c5e485c48ef58E129RIYnHkBM.jpg          2020040913_1c711e9664626eb1838aDxzEx0EsRM4W.jpg
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 大老猫和小豆包 2020-10-12 14:03 显示全部楼层
另取部分面团,分别用红绿食用色素染成红绿两种色彩的面团,再用擀面杖擀成稍后的面片;然后,用模具在红色面片上分别按压出“福如东海,寿比南山”等文字;以及红色的“桃花”图案
2020040914_3f7ef49b53477bbd80434ONt0LuV2Rlu.jpg          2020040914_1ea80a14855fd95c5f2emPYsZeQwZrYV.jpg        2020040914_d07338e3ec989479e891pHDOWDC9l3FY.jpg 2020040914_0a7a26be0ddc0174d6dcUyaqLlwdfQaf.jpg           2020040914_765afe95b1452d8d0f9ctgIlY61wj2Vb.jpg
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 大老猫和小豆包 2020-10-12 14:05 显示全部楼层
再用模具在绿色的面片上按压出“桃叶”图案
2020040914_2a35b8f9c12d1d3601c4aCsV8eFS7wC7.jpg        2020040914_8984f5dad16f83caea8eG7FCVuMhgJNt.jpg
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 大老猫和小豆包 2020-10-12 14:06 显示全部楼层
将“寿桃”生胚,用梳子压出一条“缝隙”出来,制作成桃子形状
2020040914_a8b3342200786a5e0d7cawS4vWVUSyzc.jpg


2020040914_3c7df1e82022346f5568RqrRDuzcWeJF.jpg
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 大老猫和小豆包 2020-10-12 14:07 显示全部楼层
再将制作好的“桃花”和“桃叶”沾水分别粘在桃子上
2020040914_788dd15ee00df81cfacfElZgZcZI2P2h.jpg

2020040914_3a98475d191f20eb6acecMqnQRaMfODV.jpg
2020040914_de6cb9d7e70f3dcecb94h6yH0yPXCEjm.jpg


2020040914_f690772a55aa4acf0c8eU4eL6zfuTqlm.jpg

回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 大老猫和小豆包 2020-10-12 14:10 显示全部楼层
取面团制成“棒槌”状,然后如图所示,制成“鱼”状
2020040914_b6bf08308d6fec3b4cadSiehrXj4gkPw.jpg


2020040914_577502c2358b61da4c2fAWvUdvUlSjxK.jpg

2020040914_9891fcb77681d863e2edaTWe6fE2UIck.jpg          2020040914_c4e01ad31386a7d2d6f9nyQolV7IvSEl.jpg
2020040914_7663e6e259021c2f50b4QcB4awHXy5Vq.jpg 2020040914_ada8e54417d9a89f4244XWUjQuIGJsGk.jpg 2020040915_45f7ae1a9e588ef18523VE8xuqZZOIFJ.jpg 2020040914_c6a43c8cd79d24aa9c46OKZrYgzsw5Ta.jpg
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 大老猫和小豆包 2020-10-12 14:11 显示全部楼层
视频链接:
http://player.youku.com/embed/XNDYyNDkzNDM5Mg==?client_id=39fa61a8c2b6ddd9&password=&autoplay=false#xtv.xcar.com.cn
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 大老猫和小豆包 2020-10-12 14:16 显示全部楼层
再在面“鱼”上用刻刀刻出鱼鳞;再制作出鱼嘴等工艺,使之更形象
2020040914_9e8bad83e1265a3af47cuFaF98rTupWn.jpg 2020040914_5ea40a8936f5ba82e27dcimA8JPhIZF7.jpg 2020040914_446fbeccfc1363a8150awxEd02kcYEwq.jpg 2020040914_45a9d55ec813e365b20bQ2bIeq0LmcVg.jpg 2020040914_a51a65253b6cc7b3da35Kl3slsOnVRGr.jpg
回复 支持 反对

使用道具 举报

 楼主| 大老猫和小豆包 2020-10-12 14:18 显示全部楼层
再“安装”上鱼的眼睛、嘴等,使之更加完善、形象逼真
2020040915_deeb81ad89cf3a784859otP3X2RZFZdU.jpg 2020040915_57a199ece5c860c7b866UDsv4FggP6g0.jpg
2020040915_5197b5d4c5868ebbe071NVOY8qOQGA8P.jpg
2020040915_c68e62789e31e9bb1a7dRf7zsl9tLp9k.jpg 2020040915_dd52abd9d07897b167d5ed4f5wMSLzug.jpg

回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

  • 42 关注
  • 48 粉丝
  • 233 帖子
 

天健社区公众号