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标题: 【原】 口味，水土，还有，，，。 [打印本页]

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作者: 867    时间: 2017-8-15 11:14
俺家周围曾经有三家包子铺，现在全黄了全黄了全黄了

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作者: 令狐聪    时间: 2017-8-15 12:45

867 发表于 2017-8-15 11:14
俺家周围曾经有三家包子铺，现在全黄了全黄了全黄了

被你吃黄了吃黄了吃黄了~

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作者: 由之    时间: 2017-8-15 14:42
标题: 【原】 口味，水土，还有，，，。
点击链接（新浪博客），即见；

http://blog.sina.com.cn/s/blog_a6e1a2170102x75z.html

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作者: 令狐聪    时间: 2017-8-15 15:02


时间显示很怪异啊

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作者: 令狐聪    时间: 2017-8-15 15:03


现在不是早晨7.13吗？时间显示下午是怎哦回事？

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作者: 由之    时间: 2017-8-15 16:41

令狐聪 发表于 2017-8-15 15:02
时间显示很怪异啊

多雨，湿气，人潮。

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作者: 由之    时间: 2017-8-16 07:48

令狐聪 发表于 2017-8-15 15:03
现在不是早晨7.13吗？时间显示下午是怎哦回事？

后面的设备也乱码了，，。

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作者: 由之    时间: 2017-8-16 13:57

867 发表于 2017-8-15 11:14
俺家周围曾经有三家包子铺，现在全黄了全黄了全黄了

是没有人吃？价格高？口味差？

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作者: 867    时间: 2017-8-17 09:15
感觉还是经济不景气，房租鬼，其实挺多人去吃的，高峰期都排队买，三家包括不X心包子，都黄了……

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作者: 由之    时间: 2017-8-17 21:34

867 发表于 2017-8-17 09:15
感觉还是经济不景气，房租鬼，其实挺多人去吃的，高峰期都排队买，三家包括不X心包子，都黄了…… ...

经济形式还是严峻的，但是餐饮界的租金贵（租房经营）确实是个大问题。

昨天看，青泥圈工人文化宫的肯德基都黄了。

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作者: Pierrepedro    时间: 2017-8-18 14:02

由之 发表于 2017-8-17 21:34
经济形式还是严峻的，但是餐饮界的租金贵（租房经营）确实是个大问题。

昨天看，青泥圈工人文化宫的肯德 ...

大连的那家我感觉选址有问题

那个地脚固然是热闹，但是带来的两个问题：

一个是高租金

还有一个也许是店主没有想到的：

那么热闹的地方，消费者面临着太多太多太多的选择

具体说吧，我很喜欢吃某心的虾仁馄饨，但是一旦我到中山广场，奥林匹克广场这一类的地方的时候，我从来不吃该馄饨，我要吃其他我想吃的东西

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作者: 由之    时间: 2017-8-18 18:08

Pierrepedro 发表于 2017-8-18 14:02
大连的那家我感觉选址有问题

那个地脚固然是热闹，但是带来的两个问题：

分析的很透彻！
假如当初大连的那家庆丰不是在房租极高的商圈地选址，估计还有维持的可能？！

换句话，房租是打垮它的重要方面。
可惜的是前期的投入，，，。

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作者: 由之    时间: 2017-8-18 18:47

Pierrepedro 发表于 2017-8-18 14:02
大连的那家我感觉选址有问题

那个地脚固然是热闹，但是带来的两个问题：

分析的很透彻！
假如当初大连的那家庆丰不是在房租极高的商圈地选址，估计还有维持的可能？！

换句话，房租是打垮它的重要方面。
可惜的是前期的投入，，，。

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作者: Pierrepedro    时间: 2017-8-19 07:32

由之 发表于 2017-8-18 18:08
分析的很透彻！
假如当初大连的那家庆丰不是在房租极高的商圈地选址，估计还有维持的可能？！

谢谢

说大连人不愿意吃包子是假

有一次，去甘区某个小区，放眼一望，四家包子铺在视线之内：

麦田，正宗胖姐，三禾，还有一家非品牌包子铺

大连人喜欢的是云豆，海菜，萝卜丝的，这些估计庆丰估计一个都没有，也许本土化了，增加一个两个入乡随俗？

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作者: 蔚蓝的晴空    时间: 2017-8-19 07:46

经济形式还是严峻的，但是餐饮界的租金贵

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作者: Pierrepedro    时间: 2017-8-19 08:19

蔚蓝的晴空 发表于 2017-8-19 07:46
经济形式还是严峻的，但是餐饮界的租金贵

产能过剩也是要给重要原因

餐饮业可以说门槛很低的一个行业，所以很多人就可以随意进入

带来的问题是生存特别困难，因为竞争太厉害了

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作者: 青青蔬菜园毛虫    时间: 2017-8-19 14:10
嗯，入乡随俗

口味喜好是很难改的

尝尝鲜是有可能的，但是很难长久

我不排斥外地口味，但还是要自然而然地想吃家乡的蔬菜水果，包括：海鲜和大葱！

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作者: 由之    时间: 2017-8-21 16:20

Pierrepedro 发表于 2017-8-19 07:32
谢谢

说大连人不愿意吃包子是假

佩服！越分析越透彻！

开篇是说过，这此在北京就是冲着茴香馅（猪肉茴香）去的，也正是你说的本土化特色。
咱这也出茴香，但是远比河北那边的味道，
如你所说，假如当年（大连）的庆丰能够捎带本土化，（海菜，海蛎，酸菜）等，或许受众多，而不至于垮台。

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作者: Pierrepedro    时间: 2017-8-21 21:12

由之 发表于 2017-8-21 16:20
佩服！越分析越透彻！

开篇是说过，这此在北京就是冲着茴香馅（猪肉茴香）去的，也正是你说的本土化特色 ...

英雄所见略同？

谢谢啊

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作者: 由之    时间: 2017-8-22 11:12

蔚蓝的晴空 发表于 2017-8-19 07:46
经济形式还是严峻的，但是餐饮界的租金贵

说的很对，大气候决定一切，如今的大气候就是“经济”！

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作者: 由之    时间: 2017-8-22 11:15

Pierrepedro 发表于 2017-8-19 08:19
产能过剩也是要给重要原因

餐饮业可以说门槛很低的一个行业，所以很多人就可以随意进入

说的也对，产能过剩也可能影响到餐饮业。

庆丰包子---- 的门槛不算低呀！前期投入，加盟费用等。

大连庆丰的关张？44有其它原因呢？

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作者: 由之    时间: 2017-8-22 11:17

青青蔬菜园毛虫 发表于 2017-8-19 14:10
嗯，入乡随俗

口味喜好是很难改的

赞同你的观点，

起码要入乡随俗，----- 即前面有的评语说的“本土化”，

很重要的说。

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作者: Pierrepedro    时间: 2017-8-22 14:31

由之 发表于 2017-8-22 11:15
说的也对，产能过剩也可能影响到餐饮业。

庆丰包子---- 的门槛不算低呀！前期投入，加盟费用等。

这点钱，很多人都能拿出来，尤其是用来投资的钱，大家都觉得有回报

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作者: 由之    时间: 2017-8-23 10:57

Pierrepedro 发表于 2017-8-22 14:31
这点钱，很多人都能拿出来，尤其是用来投资的钱，大家都觉得有回报

这门脸，装饰，牌匾，餐具，灶具，前台都是按北京总部的框架下来的，

食品由总部在沈阳配送过来，我估计投资不在少数，

这样垮下来，损失不小，挺可惜的。

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作者: Pierrepedro    时间: 2017-8-23 10:59

由之 发表于 2017-8-23 10:57
这门脸，装饰，牌匾，餐具，灶具，前台都是按北京总部的框架下来的，

食品由总部在沈阳配送过来，我估计 ...

是啊

但是市场就是这么的无情，看错了，风险自担

说起来，看着门口人来人往，自己店里没人，这滋味也够受啊

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