早餐集~Just for inspiration - 大连天健网--天健社区

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做法：
汉堡肉：400g牛肉（我买了一斤去掉肥的）绞碎，鸡蛋半个到一个，盐，胡椒，少点淀粉，打上劲，整形好了冰箱冻着，想吃的时候就拿出来煎一下。这个量我做了5个肉饼。

烤薯角：土豆一个切块，略煮一下。加入油、盐、孜然（或别的调料）抓匀，烤箱190度20分钟。装盘后撒少许欧芹装饰。

7.28
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葱油饼：
面粉适量，倒入开水，揉匀，再倒入面粉，揉到可以成团不粘手。包好放在一旁静置一段时间。将面团分为70g左右的小面团，滚圆压平，擀成面饼，涂油撒盐及葱花，一点一点折起来（像小时候用手纸折花那样，不造你们有没有这样的经验），折好后打个结，按扁成适当大小。马上吃的话就冷藏，隔段时间吃的话就冷冻。

芋圆：
芋头/南瓜/地瓜/紫薯蒸熟，加入木薯粉及土豆淀粉（木薯粉比例要大,土豆淀粉适量），至能揉成团不粘手，搓条，切块。冷冻保存。

作者: 多林 时间: 2015-7-27 19:53

作者: sweiwei 时间: 2015-7-28 09:44
做的太好了

作者: 会笑的镜子 时间: 2015-7-28 09:52
真是太棒了

作者: 少跑腿儿 时间: 2015-7-28 13:00

作者: 穆小至 时间: 2015-7-28 16:21

sweiwei 发表于 2015-7-28 09:44
做的太好了

嘿嘿我会努力更新的~好像这样也比较容易坚持下去是吧~

作者: 穆小至 时间: 2015-7-28 17:05
本帖最后由穆小至于 2015-7-29 09:35 编辑

一碗炸酱面+味增汤
（仅为小至的快手做法）：
猪肉切丁，青椒切丁，洋葱切丁。锅里热油，下肉丁，炒变色，下洋葱青椒丁。炒出水。加入黄豆酱，适量水（水要少点逐次加），翻炒出锅。
鸡蛋打碎，蛋液摊平。摊鸡蛋的时候要薄，基本蛋液摊一层了，就把余下的倒回碗里。一层一层摊好以后切丝。
锅里水煮沸，下裙带菜，味增酱适量，盐适量。

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作者: 穆小至 时间: 2015-7-28 17:28
本帖最后由穆小至于 2015-7-29 14:14 编辑

我要被折磨死了实在不会传。。。微博更新的可能更快些，穆小至就能找到我，氮素我还是会，努力更新的！

今天早上的炒面，做法还是，仅是我的快手做法不一定对（总觉得一定不对哈哈哈哈哈）但是也是光盘。

香菇洗净去掉根部（？）切半，加入油和椒盐抓匀，烤箱１９０度２０分钟（我觉得没有烤箱也可以煎一煎）
烤香菇的时候收拾菜，切西红柿，尖椒，娃娃菜（我今天准备少了所以看不出来有娃娃菜，蠢哭），打鸡蛋。
煮汤，同时下面。面条煮熟后捞出过冷水。
锅里热油，炒娃娃菜，盛出来。再热油，葱花爆锅，下面条及娃娃菜，加生抽，老抽，盐翻炒，最后加尖椒略炒盛出来装盘。烤好的香菇摆到面条上面。
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作者: UUUAAA 时间: 2015-7-29 12:02
烤薯角不会就是hush brown吧。。。

作者: 穆小至 时间: 2015-7-29 13:53

UUUAAA 发表于
烤薯角不会就是hush brown吧。。。

哈哈哈哈不造啊

作者: 穆小至 时间: 2015-7-29 14:28
紫菜蛋花疙瘩汤
一点点往面粉里加水，加点水用筷子搅拌，知道拌出大小差不多的面疙瘩就行了。锅里水煮沸，下紫菜和面疙瘩，煮熟后打一个蛋花。
厚蛋烧
鸡蛋（我用了5个）打碎，青椒及胡萝卜切小丁，加入蛋液拌匀。平底锅涂油，倒入蛋液，熟后从外侧卷起，卷好后推到外侧，再倒一层蛋液。直到可以卷出想要的厚度，取出稍放凉切块。
小葱拌豆腐
豆腐切丁过水，加盐、小葱等调料拌匀。

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作者: shiyiyuesheng 时间: 2015-7-30 09:46
太牛了，有你这么个媳妇，你老公得张多少肉啊

作者: 秋兔子 时间: 2015-7-30 09:51
佩服楼主啊，每个做法都不那么复杂，但又好看又营养，标记一下，慢慢学做！

作者: 穆小至 时间: 2015-7-30 09:59
香菇、薯角做饭前面有，今天将调料换成了咖喱粉，也是赞赞哒。
蛋包饭：
青豆过水，火腿、洋葱切丁，锅中热油下洋葱丁翻炒，下火腿丁、青豆翻炒、下米饭。（加番茄酱炒会更好吃，无奈我家的那只不吃番茄酱。。。）

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作者: 穆小至 时间: 2015-7-30 10:01

秋兔子发表于 2015-7-30 09:51
佩服楼主啊，每个做法都不那么复杂，但又好看又营养，标记一下，慢慢学做！ ...

哈哈哈哈因为我本来也算比较懒的那种~早上时间也不多呢越快手越好啊~一起努力啊~早餐最重要~

作者: 秋兔子 时间: 2015-7-30 10:04
楼主的博客是在新浪吗？我咋没找到啊

作者: 穆小至 时间: 2015-7-30 10:55

秋兔子发表于 2015-7-30 10:04
楼主的博客是在新浪吗？我咋没找到啊

是在新浪啊~穆小至~找不到我么~

作者: 穆小至 时间: 2015-7-30 10:58

sweiwei 发表于 2015-7-28 09:44
做的太好了

嘿嘿嘿~谢谢~

作者: 穆小至 时间: 2015-7-30 13:54

shiyiyuesheng 发表于 2015-7-30 09:46
太牛了，有你这么个媳妇，你老公得张多少肉啊

哈哈哈哈哈憋这样。。我总觉得吃习惯了饭量也就固定住了（欺骗自己中）

作者: 穆小至 时间: 2015-7-30 14:02
其实这样的快手早餐才算是标配~

什锦饭团
米饭（我家喜欢加些类此小米荞麦之类的做粗粮饭~好吃健康啊~），香菇、火腿切丁，玉米切粒，青豆（也可以加胡萝卜丁之类的）。
青豆、玉米粒、香菇煮熟，加入米饭，加盐调味，握成团。（手要沾湿，不然会粘手），装盘后撒点黑芝麻粒。
煎蛋我喜欢只撒黑胡椒，就蛮好吃的。
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作者: 小猪迪 时间: 2015-7-30 16:57
太精致了，楼主这些都是自己琢磨出来的吗？

作者: 穆小至 时间: 2015-7-31 08:16

小猪迪发表于 2015-7-30 16:57
太精致了，楼主这些都是自己琢磨出来的吗？

也会看看别人家早餐吃什么作为参考~每天下班都要先想想明天早上吃什么哈哈哈哈~

作者: 穆小至 时间: 2015-7-31 08:47
卷饼：
饼是用的烫面，跟前面葱油饼的和面方法一样。
土豆、胡萝卜、青椒（先切出两个圆圈，做煎蛋用）、火腿切丝，一起炒了。
饼+生菜+炒的各种丝卷起来切半。
平底锅热油放青椒圈，鸡蛋打在里面，煎熟。
粥是用剩饭煮的。
就酱。
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作者: hlyh 时间: 2015-7-31 08:59
真用心

作者: 秋兔子 时间: 2015-7-31 10:57

穆小至发表于 2015-7-30 10:55
是在新浪啊~穆小至~找不到我么~

成功找到，是围脖啊，我一直在博客上找来着。

作者: 穆小至 时间: 2015-7-31 13:47
本周最后一更~明天就是周末了吧~晚点起来可以做个nice的brunch呢~所以放个松饼上来~

松饼（方子来自网络，这个是泡打粉版，要买无铝泡打粉，网上也有用酵母版的）
低粉100g 砂糖30g 泡打粉5g 牛奶70g 鸡蛋60g 黄油20g（融化，我直接用了色拉油也是赞的）
低粉、泡打粉、砂糖混合。牛奶、鸡蛋、融化的黄油（或色拉油）混合，加入分类拌匀。
平底锅涂油，多余的油用厨房用纸擦去。
倒一勺面糊在国内，当表面出现小泡的时候翻面（这个可能要多煎几次才能掌握火候），再稍微煎一下就可以出锅。

准备水果，芒果、火龙果等切丁，与松饼一起摆盘，淋蜂蜜（或枫糖浆）。余出一些水果放到酸奶里。

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作者: 朝阳思月夜 时间: 2015-8-1 18:47
这是居家早餐？太精致了吧

作者: 穆小至 时间: 2015-8-3 09:29

朝阳思月夜发表于 2015-8-1 18:47
这是居家早餐？太精致了吧

确实是居家早餐~我爸看过图以后说我就是摆的漂亮：P

作者: 柚子宠物 时间: 2015-8-3 10:58
你照的真的很好看，吃起来也一定香啊。以后要想你学习呀

作者: 穆小至 时间: 2015-8-3 13:42

柚子宠物发表于 2015-8-3 10:58
你照的真的很好看，吃起来也一定香啊。以后要想你学习呀

哈哈我最近也发现提升颜值以后同样的饭菜更好吃呢~不过今天早上的拍虚了正在sad中啊

作者: 穆小至 时间: 2015-8-3 13:45
今天早上发现家里真是没有什么菜了，扒拉出来几个土豆，一根胡萝卜和一根（是不是这个量词）尖椒，过水拌一下，再煮个暖胃的紫菜蛋花疙瘩汤，蒸个鸡蛋糕，也凑出一顿早餐。做法前面都有我就不贴啦~

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作者: 穆小至 时间: 2015-8-4 08:24
周二要早出门~还是坚持做了早餐~给自己手动点赞。。

韩式葱饼：
鸡蛋+水+面粉搅拌成面糊，是面糊，（我记得在哪里看过应该再加点糯米粉，但是早上起太早完全忘记了。下次再试试），加盐、酱油调味，葱切丝，拌到面糊里。
平底锅热油，面糊倒进锅里摊开，底面煎熟以后翻面。

土豆汤：
本来想做豆腐汤。结果下班太晚没买到豆腐。猪肉切片（对，我也忘记买牛肉了），土豆切丁，锅里热油下猪肉翻炒变色，下土豆，加水，沸腾后加入蒜末、葱段、韩式辣酱、盐、酱油、玉米糖浆，小火煮。

腌黄瓜（提前一天晚上腌好）：
黄瓜切片，撒盐，渍一两个小时出水。将水到处去。多过几遍水将盐洗掉，加调味料（酱油、醋、芝麻油等），加麻油（麻油很重要），辣椒油。冰箱冷藏。

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作者: 穆小至 时间: 2015-8-5 09:15
土司披萨：
披萨酱（也可以用市售的）：
西红柿上面用刀划个十字，沸水煮一下，去皮，切丁。洋葱切丁。
平底锅热油，加入洋葱翻炒，加入西红柿翻炒，撒一些黑椒和披萨草（家里没有披萨草~但是也很好吃），加点番茄酱，炒成比较浓稠的酱，盛出来备用。
土司切片（土司是自己烤的，如果有兴趣要方子的话我再发上来，实在是太懒+_+），抹一层酱，撒芝士、火腿、青椒、紫甘蓝（以及一切其它想做成披萨的材料），再撒一层芝士盖住菜，190度烤10-15分钟。
（烤披萨的时候可以将薯角和玉米一起烤。做法前面有）

蜜桃鲜果饮：
蜜桃削皮切块，加冰糖（或砂糖）和水熬煮至软。将糖浆和桃子块装入瓶子（杯子），装入其它水果（没有也可以），我放了柠檬片和奇异果片。

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作者: 朝阳思月夜 时间: 2015-8-5 20:29

穆小至发表于 2015-8-3 09:29
确实是居家早餐~我爸看过图以后说我就是摆的漂亮：P

看来叔叔对吃的要求更高！

作者: 柠檬之家 时间: 2015-8-6 09:32

好有食欲啊，像你学习。加油。

作者: 穆小至 时间: 2015-8-6 10:51

朝阳思月夜发表于
看来叔叔对吃的要求更高！

哈哈哈哈我也觉得我爹做饭更好吃~

作者: 穆小至 时间: 2015-8-6 10:51

柠檬之家发表于
好有食欲啊，像你学习。加油。

嗯~加油~

作者: 穆小至 时间: 2015-8-6 11:04
就是想显摆一下今天被堆糖在微博上推荐了~可以忽略这个直接看下面的~
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豆沙包：
方子来自网上：面粉250g 水135g 酵母3g 糖15g 色拉油5g 可可粉适量
将除可可粉以外的材料揉至光滑出筋，分出约50g（一小团）面团，加可可粉揉到合适的颜色（这段时间白色面团盖保鲜膜静置），包上保鲜膜放在一旁。
面团分成30g一个的小面团，我做了11个（我的蒸笼小，如果是大蒸笼的话可以分50g左右的），擀圆包馅料（我比较喜欢带豆子的豆包，周末做的些蜜红豆分装冷冻，没来得及做豆沙，于是是用的蜜红豆跟市售的豆沙适量搅拌在一起，很好吃），收口朝下，盖保鲜膜静置。
可可面团分为两份。一份搓条，平均分成22份，搓圆，沾点水，粘在白豆包上。另外一份擀薄，切出圆形（我用的裱花嘴后端），用擀面杖稍擀一下擀成椭圆形，用圆形裱花嘴压出眼珠，沾水粘在豆包上。做造型的期间豆包已经静置了，所以我直接放入冷冻室。（当然这种做法应该不太规范，好在蒸出来蛮好吃的）

早起取出豆包，直接冷水上锅蒸，水沸腾以后转中小火，10分钟左右，关火，不要马上揭盖。闷几分钟。

厚蛋烧，今天用的胡萝卜和黄瓜切碎，做法前面应该有，没有的话。。提醒我我再发哈哈哈。

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作者: 九月光 时间: 2015-8-10 13:30
真棒，学习了。

作者: 穆小至 时间: 2015-8-10 17:12
蒜香土司片：
早起把土司和可颂拿出来解冻，大蒜捣碎，葱切碎，黄油软化用打蛋器搅拌一下（我用电动打蛋器稍打了一下），加点盐、糖以及准备好的葱蒜拌匀，抹在土司上，烤箱180度，15-20分钟。

可颂如果是冷冻的，可以跟土司一起烤。大概5到10分钟，烤香了就可以拿出来。

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