自制豆沙酥皮点心

油皮：高筋面粉200g、糖30g、玉米油60g、牛奶90g、盐1g
油酥皮：低筋面粉130g、黄油40g、玉米油25g
1、制作油皮：油皮材料中的面粉过筛，加入糖、盐混合均匀，一边缓慢加入牛奶和油一边搅拌，和成油皮面团后包保鲜膜静制20分钟；
2、制作油酥皮：油酥皮材料中的低筋面粉过筛，加入软化的黄油和玉米油，和成油酥皮面团后包保鲜膜静制20分钟；
3、分别将油皮面团和油酥皮面团分成20个小剂子，盖上保鲜膜，排案板待用。取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下。擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起。再次擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起。将面卷竖起来，轻轻按压一下，一个酥皮面团就做好了。依次将所有酥皮做完，盖上保鲜膜松弛10分钟；

4、取一个酥皮面团，用擀面杖擀开，包入豆沙馅，收口捏紧。将收口朝下放在案板上，稍稍按压一下，在表面刷鸡蛋液，然后撒上些黑芝麻。一个豆沙酥生坯就做好了；
5、烤盘铺油纸，逐个摆入生坯；
6、烤箱预热180度，下层，上下火烤约20分钟至表面呈现金黄色即可。

注意：各家的烤箱不一样，可以根据情况调整，别烤糊了。我大概是180度10分钟、150度5分钟、120度5分钟

我也刚刚做了两大烤盘.

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