好几天的泡椒鸡爪终于可以吃啦~~~开吃

看起来比外面买的好,咋做的

我也经常在家做，但我不切开，都是整个的鸡爪子

我也爱吃这个，不过我家附近有卖一种带点甜味的泡椒，做出来口感更好点，不会那么辣，馋死了。。

配料：泡椒一罐，白醋，糖，盐，花椒、大料、姜、蒜
                 1、鸡爪子剪掉指甲切成块，放到凉水中泡半小时以上，这样可以方便血水的排出
                 2、锅中放水，花椒，大料，姜片，少许盐，鸡爪子块（为了让鸡爪子白一些，有放碱的，不过我觉得自己吃不用那么白就没放）
                 3、鸡爪子用筷子可以穿透就关火，煮大了就不劲道没口感了
                 4、鸡爪子块捞出后用流水一直冲，要凉透，否则会出胶质。
                 5、找一个容器，封闭的是最好的，泡椒（喜欢吃辣的可以把泡椒切开）、白糖、白醋、盐、大蒜片（为了去腥）加入凉白开中搅均（调料汁以没过鸡爪子为宜）
                 6、凉透的鸡爪子块放入调料汁中密封，可以放到冷藏室口感更好。泡的时间越长味道越好，好多人隔天就吃，但我觉得没味道。

大连虫子 发表于 2014-4-23 16:15
我也爱吃这个，不过我家附近有卖一种带点甜味的泡椒，做出来口感更好点，不会那么辣，馋死了。。 ...

我还是比较喜欢泡椒萝卜，就饭菜吃很爽

ju家有小7 发表于 2014-4-23 16:10
我也经常在家做，但我不切开，都是整个的鸡爪子

是不好切，但切开容易进味，不切的话吃起来爽，一整个

喵喵爱吃肉肉 发表于 2014-4-23 15:51
看起来比外面买的好,咋做的

下面写了下，不过没图，下次做照点图

泡椒一罐是买的成品么？

海豚727 发表于 2014-4-23 20:22
泡椒一罐是买的成品么？

啃腚4了