DIY腌制咸鸭蛋的几个疑问？有经验请指教~~

昨天在家腌制咸鸭蛋，找了两个大大的罐头瓶子放入了生鸭蛋+煮好也凉秀的花椒大料咸盐水，然后放进冰箱冷藏室，没多久我开冰箱就发现水变成灰色的了，这是为什么呢？这是正常的吗？

水变色是正常现象，不过变灰色的就不清楚了，我感觉我淹的丫蛋颜色偏黄

字体颜色能变变吗

mmjj121 发表于 2014-3-18 10:32
水变色是正常现象，不过变灰色的就不清楚了，我感觉我淹的丫蛋颜色偏黄

不是蛋的颜色， 是水的颜色变成有点灰的那种，好奇怪

蓝色不是偶然 发表于 2014-3-18 10:36
字体颜色能变变吗

不好意思，有点闪眼哈

我只记得，清明前腌制不会亏，就是一直是饱满的，中午12点腌制黄儿永远在正中间 ，不知道真假啊

放冰箱里干什么  越冷好的越慢

为啥那么费劲啊，把鸭蛋洗干净晾干之后沾上白酒然后裹一层盐，这样都弄好以后放到一个大的塑料袋密封上，放到阴凉地方，过段时间鸭蛋就出黄油了，我一直都这么盐的鸭蛋，比那种用水的方便，这样鸭蛋还不容易坏

冷夜百合 发表于 2014-3-19 12:47
为啥那么费劲啊，把鸭蛋洗干净晾干之后沾上白酒然后裹一层盐，这样都弄好以后放到一个大的塑料袋密封上，放 ...

就是这么腌

冷夜百合 发表于 2014-3-19 12:47
为啥那么费劲啊，把鸭蛋洗干净晾干之后沾上白酒然后裹一层盐，这样都弄好以后放到一个大的塑料袋密封上，放 ...

学习了。周末买点试试。