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清蒸白花鱼

江寒2009 2012-12-1 17:50 显示全部楼层 阅读模式 来自: 中国辽宁大连
本帖最后由 江寒2009 于 2012-12-2 01:03 编辑

前几天有个同学发帖提到的白花鱼
看了一下沃尔玛 乐购这几天都是特价
新鲜程度不错
不过没有太适合清蒸的一斤大小的
每条都在2斤左右
家里的锅碗瓢盆没法整条操作
切了一半拿来蒸一次
做法很easy

1.鱼身切十字刀,抹上盐 胡椒粉 料酒 加葱姜腌制一会儿,如果刀好的话可以把鱼骨切断让鱼平铺在盘子里面
2.蒸锅烧水上汽以后把鱼放进去蒸5分钟
3.这一步因人而异,把蒸鱼蒸出来的汤全部倒掉或者倒掉一半 或者保留,看你是不是能够接受那个汤里带点鱼腥的味道

  了,鱼身浇上蒸鱼豉油继续蒸2分钟。
4.出锅鱼身上面放上葱丝 辣椒段 也可以放些香菜什么的看个人喜好了,浇烧开的热油完成。
   dd 5564.jpg
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大神点评28

 楼主| 江寒2009 2012-12-1 17:56 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
回复 1# 江寒2009


    dd 5574.jpg
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 楼主| 江寒2009 2012-12-1 17:58 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
回复 2# 江寒2009


    dd 5571.jpg
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刘老大 2012-12-1 17:59 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
做的真好
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baocat 2012-12-1 18:05 显示全部楼层 来自: 中国台湾
这条鱼很新鲜呀,肉是鼓的。看起来也很好吃。

葱没烫熟,不知是油不够热还是多?
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烤鱿鱼 2012-12-1 18:08 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
我觉得蒸鱼豉油不应该浇在鱼身上:hug:
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自然乐园雪花秀 2012-12-1 18:38 显示全部楼层 来自: 中国辽宁沈阳
海鱼河鱼?多少钱
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艾艾妈 2012-12-1 20:42 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
回复 2# 江寒2009


    处理的很专业呢,有食欲,为啥微单相机就是照不出来效果呢
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士兵突击 2012-12-1 20:52 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
看着挺诱人呀
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大连的小冬瓜 2012-12-1 21:51 显示全部楼层 来自: 中国辽宁大连
看着不错。
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