本帖最后由 大JJ 于 2016-3-11 02:05 编辑
我老婆怀孕了，所以我开始学习煲汤了。。我不会用砂锅，北方人应该很多和我一样。。
才开始学习，已经煮了10来锅各种菜和汤了，我总是控制不住它顶盖 溢出来汤水，求教各位教教我
我现在用最笨的办法，加热几分钟后，开盖观察，发现水开始滚后，我就开小火盖盖小火炖，我这样才不失败。。可是我觉得，我这么做是错误的方法。。我的砂锅水位大概是4/5 ，是不是到添的水太多不行？
求问啊，砂锅煲汤时候，怎么观察第一次火候？我不想放不够量的水，在从新添水的。。
求教，有什么办法或窍门么？
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