老公的爸爸种了一架葡萄,绿色天然无污染无公害,每年秋天都去吃葡萄,吃不完的等到完全成熟就做成葡萄酒。
这样的葡萄酒必须好喝,但是也会产生好多酒渣,比较纠结怎么处理,真心都是好东西,不舍得扔掉呢。
研究了好多年,终于知道该怎样处理啦 !葡萄酒渣皮籽用水分离,皮入花盆当肥料,已经过水了,不会有很多糖。葡萄籽据说抗氧化,想办法进肚子吧。
葡萄籽晒干炒熟,我没有烤箱,有烤箱烤熟也许是另一种风味。炒葡萄籽的火候很难说,凭感觉吧,满室飘香,尝尝,葡萄籽的壳变脆不那么硬了,仁变香就可以了,炒熟的葡萄籽就不酸涩了,很香,还容易吸收。
炒熟的葡萄籽等完全凉下来就装瓶子储存,不要透气。
葡萄籽的外壳比较难处理,剩下的交给咖啡机处理,炒熟的葡萄籽很像咖啡豆。
为了不影响其他人喝咖啡,我单独使用咖啡机的另外一套系统,别人用咖啡豆,我使用咖啡粉的功能吧。葡萄籽磨成粗颗粒的粉末,不能太细。
少磨一些,喝完再磨,都磨好放久了影响口味。葡萄籽也一样,少分离一些,少晒一些,少炒一些 ,保持新鲜。
葡萄籽玫瑰饮,就是杯子里面放好玫瑰花,等待咖啡机冲好的葡萄籽水泡上,有丰富的泡沫和葡萄油脂,等水温合适的时候调入蜂蜜就OK了。
有时候会脑子坏掉,咖啡机操作失误,产生一种新型饮料,一半咖啡一半葡萄籽,再加上玫瑰会让我感觉很奇怪,放了一些糖,还是很好喝的。不过我会尽量避免这样的失误。
这么有才华的事,估计只有我干得出来,如果没有咖啡机,或许我会选择压滤壶。不管怎样,我相信看得见的食品,但愿葡萄籽的抗氧化作用明显一些。 |