蛋挞水配方
材料：淡奶油200克，牛奶180克，炼乳15克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉10克，粟米粉5克，蛋挞皮12个，如果喜欢放些果粒，椰丝，巧克力豆啥的也可以。
步骤：
1）淡奶油、牛奶、砂糖、炼乳依次放入小锅，小火加热并不断搅拌，加热至砂糖完全融化即可不必煮开，稍晾一两分钟后，将蛋黄慢慢加入牛奶液，边倒边搅拌均匀。最后筛入面粉和粟米粉搅匀，晾凉备用；
2）烤箱预热220度左右；
3）烤前将蛋挞液倒入塔皮中9分满，如果想加些果粒黄桃什么的就加好了，放入烤箱中上层，烤15－20分钟。
蛋挞皮可以到烘陪店中买，这样做起来较优简单。烘陪店到淘宝上找。 |
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