开放式厨房中国敞开遇尴尬海尔携标准先行 - 大连天健网--天健社区

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民以食为天，厨房作为家庭生活的重要场景，渐渐从单纯的烹饪场所演变成家庭成员间交流、享受美好生活的舞台。从以火塘为中心的住宅，到炉灶处于一隅的住宅，到独立厨房，再到开放式厨房，厨房在更多想象空间之下不断发展，一步步走向合理化、智能化。

随着我国国民经济不断发展，人们生活水平和消费水平不断提高，家庭消费结构也逐步改善，家庭生活重心开始由“大客厅”向“大厨房”转变，开放式厨房呼声渐高。但由于中国厨房的重煎炒溜炸的烹饪方式跟西方蒸烤存在较大差异，中国开放式厨房不得不面临油烟大、噪音大、难整理的尴尬，这也是中国开放式厨房几十年都难以取得突破的最主要原因。

开放式厨房把两个本来相对独立的空间——厨房和客厅连接起来，使得两个空间的装修风格相融合，进而整个家的装修风格达到统一协调。因为少了隔断，客厅更为通透，阳光更充足。正因如此，越来越多人在装修时选择了开放式厨房。然而，开放式厨房在中国遭遇了水土不服，原因在于油烟、噪音、安全这3大“拦路虎”。中式爆炒容易产生大量的油烟，普通吸油烟机并不能彻底解决油烟难题，甚至出现油烟反弹逃逸和倒灌的现象。

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虽然，从厨电市场的格局来看，市场上的外来品牌在开放式厨房领域带动了用户的广泛认知，但其厨房格局和技术、产品并未解决中国厨房的实际问题，没有实现“中国化”。而国内品牌则缺乏西式生活的研究沉淀和嵌入式产品的技术积累，对于同属西式舶来品的开放式厨房的研究较少，不能形成引领态势。因此，即使国家早在2013年就出台相关规定，明示开放式厨房的燃气安全等规范要求，中国厨房仍未实现真正“开放”。

在这种背景下，海尔利用全球研发体系整合了全球厨房研发科技，拥有斐雪派克、GE Appliances对西式生活方式多年研究，结合对中国厨房30年演变的了解，具有在中国探索开放式厨房的天然优势，能带给用户更适合中国生活方式的开放式厨房。

而在上海AWE展上，海尔厨电展出适用于开放式厨房的创新产品，不仅创造出更加安静、平稳、无油烟的室内环境，产品本身的网器化更实现了与其他家电、社会资源的互联互通，打造具备情景感知、可主动服务的无忧厨房，提升用户体验。在开放式厨房的安全层面，海尔防干烧燃气灶能在烧干锅、大火不坐锅等危险情况下迅速反应，大大提高开放式厨房的安全性。

而在开放式厨房的油烟问题上，海尔整合斐雪派克直驱变频电机，将磁悬浮原理应用在油烟机中，能够根据风压风速自动调节电机转速，减少共振产生的噪音，彻底解决了油烟机吸力越大噪音就越大的双向选择难题。

没有成功的企业，只有时代的企业。在人单合一模式指导下，海尔厨电积极探索物联网时代的商业模式，通过开放式厨房提升中国居民厨房使用体验，融合外部资源，形成了完整的厨房智慧生态，为中国开放式厨房探索提供了新思路，将引领整个厨电产业持续高速发展。

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