大连天健网--天健社区

标题: 鲍鱼怎么做才软嫩可口？ [打印本页]

作者: fs-lll 时间: 2016-2-8 14:38
标题: 鲍鱼怎么做才软嫩可口？
家里有冷冻的鲍鱼，可我做不出软嫩的口感，怎样做才软嫩可口？

作者: 完美明洁 时间: 2016-2-8 19:08
清蒸

作者: xiaolei801127 时间: 2016-2-11 18:31
我老婆比较喜欢吃鲍鱼但现在几乎都是养殖的野生的太贵买了也不完全保真说说给老婆的几种做法吧~
1：清蒸洗干净用小勺子把肉和壳分离底下扑薄姜片葱片肉放上去上面姜葱蒜末重口可以稍微来点盐不过野生的就别放了开锅后放入大火蒸7分钟（也可以把肉切成鱿鱼花形状蒸5分钟就行，而且更入味）
2：煎不沾锅就少油肉直接煎肉厚的就从中间片开分2个煎这个容易喜欢烤肉味的可以沾烤肉酱吃
3：烤用锡纸或直接在烤炉里烤前者软嫩后者干香
4：大骨头汤鲍鱼粥（我老婆最爱）首先大骨棒3小时汤放稍微凉点以汤代水做成稀饭碗里放小葱葱花少许盐盛入即可为什么没说鲍鱼呢（重点是我老婆喜欢喝鲜汤的所以一开始就把鲍鱼切成小丁一起煮，另外可以把鲍鱼片成薄片快出锅时放入看自己口味了）
这是我老婆喜欢吃经常吃的几种方法如果怕腥鲍鱼建议用姜水浸泡10-20分钟姜葱蒜放或者不放按照个人口味我老婆不喜欢吃姜一般我做东西时都切成大片放进去容易挑出来喜欢吃蒜味的建议最后放蒜关火后放稍微焖几分钟其实菜好不好吃不是做法是看你和你家人的口味变化老婆怀孕期间家里调料只有盐葱酱蒜所以尽量做到美味 2015年圣诞BB出世了要更健康的哈哈
先写这几种谢谢

作者: 树下一窝蛋 时间: 2016-9-21 20:49

作者: 黑水白山 时间: 2016-9-27 08:41
冷冻的就不要清蒸了，用高压锅压烂糊，想味道好还是要买现成的鲍鱼汁

作者: sw426 时间: 2016-9-30 17:16
我喜欢撒点盐烤一烤，用平底锅就行

作者: 向日葵开了 时间: 2016-10-3 20:28
最简单的做法活鲍鱼下锅煮3分钟关火非常鲜嫩老渔民的做法

作者: dkj2005 时间: 2016-10-4 11:14
烟台有一种做法是清蒸后切成鲍鱼花，然后配着酸辣汤吃

作者: 某只 时间: 2016-10-5 17:33
任何冷冻食材都要慢恢复成常温再做。能嫩点

作者: 尽欢无憾 时间: 2016-10-8 19:04
在海里现捞现歹，那才是原汁原味鲜嫩爽口不塞牙。

作者: 5651851 时间: 2016-10-18 11:59
炖土豆多鲜啊

作者: 宁静的恬淡 时间: 2016-10-20 20:31
做鲍鱼粥吧好吃

作者: 清馨淡雅 时间: 2016-10-21 15:19
还可以做土豆烧鲍鱼

作者: baocat 时间: 2016-11-4 01:10
以前保存条件不好，能吃到的只有干货泡发的鲍鱼和墨西哥罐头鲍鱼。虽然只是偶尔吃到，但干货泡发的鲍鱼真的比活鲍好吃太多了。舌尖上的中国里的岁月篇，真的不是乱讲的。

作者: 石莲花 时间: 2016-11-9 17:35
直接百度一下更快得到答案

欢迎光临大连天健网--天健社区 (https://bbs.runsky.com/)