自制豆沙酥皮点心 - 大连天健网--天健社区

上传

点击文件名下载附件

作者: A红桃 时间: 2015-1-6 13:53

作者: 花纽 时间: 2015-1-6 13:53
油皮：高筋面粉200g、糖30g、玉米油60g、牛奶90g、盐1g
油酥皮：低筋面粉130g、黄油40g、玉米油25g
1、制作油皮：油皮材料中的面粉过筛，加入糖、盐混合均匀，一边缓慢加入牛奶和油一边搅拌，和成油皮面团后包保鲜膜静制20分钟；
2、制作油酥皮：油酥皮材料中的低筋面粉过筛，加入软化的黄油和玉米油，和成油酥皮面团后包保鲜膜静制20分钟；
3、分别将油皮面团和油酥皮面团分成20个小剂子，盖上保鲜膜，排案板待用。取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下。擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起。再次擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起。将面卷竖起来，轻轻按压一下，一个酥皮面团就做好了。依次将所有酥皮做完，盖上保鲜膜松弛10分钟；

作者: 花纽 时间: 2015-1-6 13:56
4、取一个酥皮面团，用擀面杖擀开，包入豆沙馅，收口捏紧。将收口朝下放在案板上，稍稍按压一下，在表面刷鸡蛋液，然后撒上些黑芝麻。一个豆沙酥生坯就做好了；
5、烤盘铺油纸，逐个摆入生坯；
6、烤箱预热180度，下层，上下火烤约20分钟至表面呈现金黄色即可。

作者: 花纽 时间: 2015-1-6 13:58
注意：各家的烤箱不一样，可以根据情况调整，别烤糊了。我大概是180度10分钟、150度5分钟、120度5分钟

作者: 猪宝宝他妈 时间: 2015-1-6 22:28
我也刚刚做了两大烤盘.

作者: 养生家庭主妇 时间: 2015-1-7 11:07
最喜欢这种小吃了点个赞

作者: 少跑腿儿 时间: 2015-1-7 13:13
印个记号，这两天试试

作者: sunll81524 时间: 2015-1-7 13:21

作者: 奔跑吧雪 时间: 2015-1-16 16:48
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: xzhululu 时间: 2015-1-19 13:15
这也太复杂了。有烤箱，但是就烤过地瓜。
有没有简单易行的方子？饼干蛋糕点心都行

作者: 点点阳光 时间: 2015-1-20 09:12
有图片就好了呀。

作者: .007. 时间: 2015-1-20 15:18
不错

欢迎光临大连天健网--天健社区 (https://bbs.runsky.com/)