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标题: ＝燕窝食谱＝ [打印本页]
作者: 融道纯燕窝    时间: 2012-1-16 22:15
标题: ＝燕窝食谱＝
本帖最后由 融道纯燕窝 于 2012-1-17 21:31 编辑

燕窝经典滋补食谱
燕窝极其精贵，虽说炖煮精致，但并非无大厨不可。亲自下厨自炖燕窝也是一种心态与意趣，为自己或为心爱的家人端上一碗浓情纯燕窝，是最好的爱意诠释。燕窝美食花样繁多，按其效用可分为居家滋补类、宴席美食类以及药膳调理类，其中以居家滋补类最为常见。以下几种滋补做法四季皆可，老少适宜。

[食譜]冰糖燕窝
[对象]老少咸宜
[功效]滋阴养颜、润肺止咳
[材料]燕窝10克(一家3人量)、冰糖水少量
[特点]最受欢迎的食谱，可充分品味到燕窝的独特口感和香味
[备注]糖尿病人士，建议将冰糖改为木糖醇
[做法]一、燕窝冲洗、泡发，沥干待用。具体步骤和时间参考燕窝的冲洗和燕窝的泡发。
二、把洗好的燕窝放入炖盅、加清水适量，隔水以慢火清炖。具体步骤和时间参考燕窝的炖煮。
三、起锅，揭开炖盅盖，加入冰糖水（或木糖醇），搅匀放温，食用。

[食譜]鲜奶炖燕窝
[对象]老少皆宜，工作繁重人士更佳
[功效]燕窝滋阴养颜；鲜奶补虚损、益胃润肠；二者合炖，具卓越的美颜功效，还可治精力不足、神形疲乏等症。
[材料]燕窝:10克(一家3人量) 鲜奶:1袋（350ml）冰糖(10g)
[特点]牛奶和燕窝香味的配合，香味浓郁，以热食为佳
[备注]糖尿病人士，改用木糖醇
[做法]一、燕窝冲洗、泡发，沥干待用。具体步骤和时间参考燕窝的冲洗和燕窝的泡发。
二、把洗好的燕窝放入炖盅、加清水适量，隔水以慢火清炖。具体步骤和时间参考燕窝的炖煮。
三、将牛奶煮沸消毒，备用。
四、将牛奶倒入燕窝中，加入少量冰糖，搅匀放温，食用。

[食譜]川贝木瓜炖燕窝
[对象]男女老少皆宜、女士更佳
[功效]木瓜、川贝和燕窝一齐使用，清热润肺，镇咳化痰。 此外，对美容丰胸，延缓衰老十分有效。
[材料]燕窝：8克（两人量）、木瓜：2个、冰糖少量，川贝：10克 鲜奶：1袋（350ml）
[特点]药食同源的完美诠释
[备注]糖尿病人士，改用木糖醇
[做法]一、燕窝冲洗、泡发，沥干待用。具体步骤和时间参考燕窝的冲洗和燕窝的泡发。
二、把洗好的燕窝放入炖盅、加清水适量，隔水以慢火清炖。具体步骤和时间参考燕窝的炖煮。煮好备用。
三、将川贝洗净放入滚水用慢火煲15分钟，煮好备用。
四、将鲜奶煮沸消毒，备用。
五、将木瓜洗净，切开顶部（留盖）、去核后将鲜奶、官燕和川贝水倒入，盖上木瓜盖，隔水慢火炖30分钟即可。
六、起锅后，加入少量冰糖水，搅匀食用。

[食譜]杏汁燕窝
[对象]男女老少皆宜
[功效]杏仁具润肺止咳功效，与燕窝配合不但清香可口，而且滋阴润肺的功效更胜一筹，适合全家食用。
[材料]燕窝:10克（两人量）冰糖:30克 杏仁:30克
[特点]清香爽滑，百吃不厌
[备注]糖尿病人士，改用木糖醇
[做法]一、燕窝冲洗、泡发，沥干待用。具体步骤和时间参考燕窝的冲洗和燕窝的泡发。
二、取杏仁放入搅拌机，并加入滚水搅碎再滤去渣滓，制成杏仁汁。
三、把洗好的燕窝放入炖盅、加清水适量，隔水以慢火清炖。具体步骤和时间参考燕窝的炖煮。
四、起锅前约10分钟，加入杏仁汁再炖约10分钟。
五、起锅，加入少量冰糖水，搅匀食用。




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