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标题: 新疆女婿下厨房之大盘鸡，健康又美味！ [打印本页]

作者: marketing 时间: 2012-1-15 22:15
标题: 新疆女婿下厨房之大盘鸡，健康又美味！
本帖最后由 marketing 于 2012-1-24 23:24 编辑

周末没事，在家和媳妇做了正宗新疆大盘鸡和皮带面。。。哈哈美味呀。。。。而且鸡是农村的跑地鸡。。。非常鲜香。。。爽。。有时间再做一次吃，，比东财那个大盘鸡好吃不知道多少倍~~

做法很简单。。
炒好糖，糖和油要多放点，糖沫开始减少的时候，鸡下锅不断翻炒。。然后放葱姜蒜2个八角。。继续炒。待到完全炒干锅，直接一瓶啤酒，如果没不过鸡，就再加点水。。大火烧开转小火。。10分钟后放入切好的土豆。新疆辣皮子（干辣椒）。放土豆的时候。加少许盐。再过20分钟放入青椒，再过10分钟出锅。。。。我家不吃鸡精。。所以没放。。加入点鸡精会更鲜。。。东财大盘鸡就是大量鸡精弄出来的。。。自己家吃，还是健康为主。

作者: 江寒2009 时间: 2012-1-15 22:19
餐具太给力了
受:D

作者: marketing 时间: 2012-1-15 22:20
是不是应该叫大盆鸡~~

作者: 江寒2009 时间: 2012-1-15 22:20
那碗米饭怎么那么少啊:L

作者: marketing 时间: 2012-1-15 22:21
额。。主要以皮带面为主。。。米饭是辅食~~

作者: xn82q 时间: 2012-1-15 22:25
装面条的钵子很复古

作者: justnet 时间: 2012-1-15 22:37
说说做法呀, 学习学习

作者: 小提的一米阳光 时间: 2012-1-15 22:38
能吃了吗？带我一个呗？

作者: 维尼老妈 时间: 2012-1-15 22:38
这么吃法很舒服啊

作者: CiCi~Love~Mom~ 时间: 2012-1-15 22:53
恩恩有食欲

作者: CiCi~Love~Mom~ 时间: 2012-1-15 22:54
:victory::victory::victory:

作者: marketing 时间: 2012-1-15 23:11
做法很简单。。
炒好糖，糖和油要多放点，糖沫开始减少的时候，鸡下锅不断翻炒。。然后放葱姜蒜2个八角。。继续炒。待到完全炒干锅，直接一瓶啤酒，如果没不过鸡，就再加点水。。大火烧开转小火。。10分钟后放入切好的土豆。新疆辣皮子（干辣椒）。放土豆的时候。加少许盐。再过20分钟放入青椒，再过10分钟出锅。。。。我家不吃鸡精。。所以没放。。加入点鸡精会更鲜。。。东财大盘鸡就是大量鸡精弄出来的。。。自己家吃，还是健康为主。

作者: diana0202000 时间: 2012-1-15 23:41
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作者: 小菲1430 时间: 2012-1-16 00:09
为什么叫大盘鸡啊，我看就是土豆炖鸡块！哈哈

作者: 魂之飘飘 时间: 2012-1-16 00:14
好帖子啊。。。。。。。半夜看，可苦了我肚子了

作者: marketing 时间: 2012-1-16 21:20

为什么叫大盘鸡啊，我看就是土豆炖鸡块！哈哈
小菲1430 发表于 2012-1-16 00:09

通常来说，大盘鸡是用整鸡来做。。。然后放入非常非常大的盘子。。。我在新疆沙湾吃的时候。。那盘子直径能有快1米了。。确实是大盘子。。。然后里面有不少汤。。为了方便泡皮带面吃。。。另外。土豆鸡块基本没有辣味。。。而新疆大盘鸡一定要放辣子。。。红红的辣皮子和青色的尖椒。。颜色也好看。。

作者: 杨大军 时间: 2012-1-16 21:32
实在的吃法好

作者: 皮皮2002 时间: 2012-1-16 21:45
不错，学习新做法:D

作者: eaglet121 时间: 2012-1-16 23:58
走地鸡，健康！

作者: 大连钉子户 时间: 2012-1-17 06:04
大盆就是给力啊:D

作者: 黑色宝马 时间: 2012-1-17 06:56
健康新时尚啊

作者: 永生的信物 时间: 2012-1-17 09:49
吃起来很爽吧

作者: ykyhdlfh 时间: 2012-1-17 09:57
看样就好吃

作者: marketing 时间: 2012-1-17 11:45
味道好坏仁者见仁智者见智，，，但是自己动手做。。。这种感觉非常好。。。
男人下厨房，绝对新时尚。。。两口子一起做点自己喜欢的东西吃。。绝对是一件开心的事情！

作者: aaronvip 时间: 2012-1-17 11:49
hao.....

作者: tonwindy 时间: 2012-1-17 12:21
做法在哪儿呢？老头就愿意吃这口，给我吃的那个腻啊~~快告诉做法自己做一个~~

作者: marketing 时间: 2012-1-17 12:22

做法在哪儿呢？老头就愿意吃这口，给我吃的那个腻啊~~快告诉做法自己做一个~~ ...
tonwindy 发表于 2012-1-17 12:21

做法在12楼

作者: 冰蓝906 时间: 2012-1-17 20:52
试试

作者: 自在的鱼儿 时间: 2012-1-18 13:59
很有食欲:D

作者: 曾经的20070404 时间: 2012-1-18 14:23
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作者: marketing 时间: 2012-1-19 20:45

把料及做法告诉一下呗
曾经的20070404 发表于 2012-1-18 14:23

12lou

作者: 大胖脸的杨小小羊 时间: 2012-1-19 20:52
口水啊

作者: 老财主2008 时间: 2012-1-19 22:29
似乎不错，很给力。

作者: 天一耕读 时间: 2012-1-19 22:30
真的很不错！

首先原材料就是无法比拟，哈哈！
下次要把爪尖剁去啊

作者: 宝宝19880303 时间: 2012-1-19 22:37
收藏，家里前几天杀了只鸡，过两天休息了试试:D

作者: 曼殊菲儿0416 时间: 2012-1-19 23:26
真的看着就美味啊哈哈

作者: marketing 时间: 2012-1-19 23:26
这个是我两口子初次制作。。
过完年。。我岳母就从新疆来大连玩了。。。可以吃到岳母做的正宗大盘鸡了。。哈哈。。。特意上庄河农村买了2只纯正大骨鸡备用。。不过大骨鸡真贵。。在农村收都22一斤。。。不过知根知底。。肯定是真的散养大骨鸡。。

作者: 沙漠清泉 时间: 2012-1-20 07:20
回复 12# marketing

哈哈可以试试~！

作者: 大大笑笑 时间: 2012-1-20 10:49
可以尝试一下！

作者: zaq6 时间: 2012-1-20 16:10
你四四上次说商业地产的那个银?

作者: zaq6 时间: 2012-1-20 16:13
你是潘.?

作者: 慧慧和定定 时间: 2012-1-20 19:17
我把鸡头和鸡屁屁给扔了~~~~~~~~为此我爸教育我好长时间，我告诉他我没把鸡爪子扔了就很给面子了

作者: marketing 时间: 2012-1-20 21:03

你四四上次说商业地产的那个银?
zaq6 发表于 2012-1-20 16:10

是呀。东东。。我是潘~

作者: marketing 时间: 2012-1-20 21:31

我把鸡头和鸡屁屁给扔了~~~~~~~~为此我爸教育我好长时间，我告诉他我没把鸡爪子扔了就很给面子了 ...
慧慧和定定发表于 2012-1-20 19:17

屁屁必须扔。。脑袋很好吃呀。。爪子更好吃！我喜欢啃鸡爪。。

作者: 塞外梨花 时间: 2012-1-21 13:09
好有食欲啊

作者: zaq6 时间: 2012-1-21 13:24

是呀。东东。。我是潘~
marketing 发表于 2012-1-20 21:03

你做的这个味比东财那个好么?哪天让我尝尝啊?

作者: 少跑腿儿 时间: 2012-1-21 13:36

餐具太给力了
受
江寒2009 发表于 2012-1-15 22:19

;P ;P

作者: tonycheng 时间: 2012-1-21 23:22
教下怎么做嘛，这样不是馋人嘛

作者: dxjj 时间: 2012-1-24 16:29
这个偶也稀罕:loveliness:
尤其喜欢那个宽面
赞。。。

作者: marketing 时间: 2012-1-24 23:22

教下怎么做嘛，这样不是馋人嘛
tonycheng 发表于 2012-1-21 23:22

12楼有。。。

作者: marketing 时间: 2012-1-25 15:21

这个偶也稀罕
尤其喜欢那个宽面
赞。。。
dxjj 发表于 2012-1-24 16:29

皮带面拌上鸡汤。。。。我靠。。神仙也不换呀~~

作者: langjitianya 时间: 2012-1-25 15:46
上面写着：“好好学习，天天向上吗

作者: 巴山蜀人 时间: 2012-1-25 19:19
好吃的样子！学习做一下。谢谢！

作者: tonycheng 时间: 2012-1-25 21:50
回复 50# marketing

谢啦

作者: lily_an 时间: 2012-1-27 18:19
哪天做做看

作者: Garbo 时间: 2012-1-28 21:58
学习了

作者: 死在键盘上 时间: 2012-1-28 22:11
呵呵学习了 :D

作者: 大象吃蜜糕 时间: 2012-1-29 09:31
俺也按照楼主的方法做了，家里人都说好吃，谢谢啊。

作者: 短尾巴兔 时间: 2012-1-29 12:16
看着做法挺简单的，有机会做下:D

作者: 大连食客008 时间: 2012-1-29 12:23
真不错

作者: 大连食客008 时间: 2012-1-29 12:24
看着流口水

作者: 大连食客008 时间: 2012-1-29 12:24
怎么做的呀

作者: 菊子茶 时间: 2012-1-29 13:15
炒糖怎么炒阿
锅热先放油,紧接着放糖吗?
放糖后用不用关小火啊,怕糖糊阿

作者: 梗梗 时间: 2012-1-29 13:35
新疆女婿果然不同凡响媳妇挺有魄力

作者: marketing 时间: 2012-1-29 16:08

炒糖怎么炒阿
锅热先放油,紧接着放糖吗?
放糖后用不用关小火啊,怕糖糊阿
菊子茶发表于 2012-1-29 13:15

热锅放油，然后小火炒糖。。

作者: 塞外梨花 时间: 2012-1-29 17:04
好歹呀:D

作者: marketing 时间: 2012-1-29 17:09

怎么做的呀
大连食客008 发表于 2012-1-29 12:24

首层大厅和12楼都有做法。。。

作者: 菱子0806 时间: 2013-4-2 12:25
那个像凉皮:lol

作者: 极品娃娃 时间: 2013-4-2 15:32
鸡肉需要事先焯水么还是生着下锅炒

作者: ronan83 时间: 2013-4-2 16:50
mark
学习了

作者: 大嘴美女 时间: 2013-4-2 16:55
太豪爽了
用盆吃
干净

作者: 一天半天 时间: 2013-4-2 18:14
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作者: 卡拉圈 时间: 2013-4-2 18:45
搪瓷钵子哈哈

作者: 新兰 时间: 2013-4-2 19:35
不错，收藏了！谢谢你的分享。:loveliness:

作者: 同颜摄影 时间: 2013-4-2 23:39
我新疆朋友不是这么教我的，我感觉您这个是，红烧啤酒鸡{:soso_e128:}

作者: 专业卖单 时间: 2013-4-3 01:04
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作者: odayoyo 时间: 2013-4-3 09:16
哈哈，这叫法第一次听，跑地鸡，太贴切了，比什么小笨鸡好听多了。

作者: marketing 时间: 2013-4-5 21:09

极品娃娃发表于 2013-4-2 15:32
鸡肉需要事先焯水么还是生着下锅炒

要焯水的。。

作者: marketing 时间: 2013-4-5 21:13

一天半天发表于 2013-4-2 18:14
不厚道，明明看见尖椒了，可制作步骤里只字未提……

额。。。。。疏忽了。。

作者: marketing 时间: 2013-4-5 21:17

同颜摄影发表于 2013-4-2 23:39
我新疆朋友不是这么教我的，我感觉您这个是，红烧啤酒鸡

维族不会用啤酒做的。。。这个也是改良做法。。。不过，用啤酒现在在新疆也流行了。。。

作者: dlbbs 时间: 2013-4-5 21:37
皮带面怎么做

作者: 路过的小鹿 时间: 2013-4-5 22:13
放多少糖啊,LZ,能能详细点啊 :Q

作者: yipinxie 时间: 2013-4-6 11:13
收藏了哈哈真馋人真想晚上也做着吃不过现在着实不敢吃鸡肉了忍忍{:soso_e120:}

作者: 同颜摄影 时间: 2013-4-6 11:41

marketing 发表于 2013-4-5 21:17
维族不会用啤酒做的。。。这个也是改良做法。。。不过，用啤酒现在在新疆也流行了。。。
...

只要是好吃，什么创新菜都好啦！{:soso_e120:}

作者: qly-123@126.com 时间: 2013-4-15 11:12
饿。看着挺有食欲的！

作者: sabrina8939 时间: 2013-4-15 13:29
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作者: marketing 时间: 2013-11-20 13:07
账号找到了。自己顶一下。

作者: 兜兜里的金豆豆 时间: 2013-11-20 13:36
不放酱油吗？

作者: 小鸡啄老鹰 时间: 2013-11-20 13:45
看起来好好吃的样子，皮带面怎么做的呀？？？

作者: marketing 时间: 2013-11-20 14:00

小鸡啄老鹰发表于 2013-11-20 13:45
看起来好好吃的样子，皮带面怎么做的呀？？？

皮带面，太专业了。。作为一个爷们。。我实在搞不定这个。。。就着米饭吃吧。。哈哈。。。我吃皮带面也只能岳母在的时候，才能吃到。

作者: a_2102 时间: 2013-11-21 12:03
鸡肉用先焯水吗？

作者: 魅力彩虹 时间: 2013-11-21 15:01

作者: 我是泼妇我怕谁 时间: 2013-11-21 15:41

江寒2009 发表于 2012-1-15 22:19
餐具太给力了
受:D

作者: dlut肉夹馍 时间: 2013-11-21 16:53

作者: apple19980501 时间: 2013-11-21 18:34
厉害，在西安吃过一次，那个盘子确实大呀

作者: 满山蘑菇 时间: 2013-11-21 20:34
好吃的样子，改天试试

作者: elva8 时间: 2013-11-21 21:03
这口饭哈哈

作者: 韩国电饭锅砖家 时间: 2013-11-21 21:47
搪瓷钵子没锈啊

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