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标题: 11111111 [打印本页]
作者: 风流倜傥    时间: 2005-3-29 09:39
标题: 11111111
本帖最后由 风流倜傥 于 2012-5-10 14:05 编辑

111111111
作者: 星晴好好    时间: 2005-3-29 09:49
再过一段时间你就能成为一个顶好的厨子了;)
作者: blackricealen    时间: 2005-3-29 09:55
楼主,干脆把以前的贴子汇总一下,来了全贴吧.
我的烧茄子做法很简单.
主要是蒜,我比较喜欢用蒜做菜,没有什么异味.
茄子洗净,切条(我一般用手撕,据说切和撕的味道是不一样的).(有的同学不爱吃茄皮,可以先把皮去掉,不过我喜欢留着,吃起来才有茄子的味道)
起锅,放油(多点,因为茄子特爱吃油),用蒜爆锅(多放些)
倒入切好的茄条,煸炒,只到茄条变色变软,加少许甜面酱,少许水,.当茄条均匀沾有面酱时,再添少许水,开始炖.加盐,加味精. 当炖的烂烂的时候,即可盛开了.

色泽可能不大好看,但时很下饭的.
作者: 风流倜傥    时间: 2005-3-29 09:56
本帖最后由 风流倜傥 于 2012-5-10 14:06 编辑

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作者: gtj751124    时间: 2005-3-29 09:59
茄子用刀切和用手撕味道的确不一样
作者: gtj751124    时间: 2005-3-29 10:00
因为沾上铁器后,会变味

补充一下,茄子可以先过油的
作者: 朴而    时间: 2005-3-29 10:03
最直接做法,茄子手撕,大酱葱花什么的一起放锅里,加水炖,出来的味道也不错,最好稍有一点点糊,呵呵
作者: kevenlee    时间: 2005-3-29 10:57
Originally posted by blackricealen at 2005-3-29 09:55 AM:
楼主,干脆把以前的贴子汇总一下,来了全贴吧.
我的烧茄子做法很简单.
主要是蒜,我比较喜欢用蒜做菜,没有什么异味.
茄子洗净,切条(我一般用手撕,据说切和撕的味道是不一样的).(有的同学不爱吃茄皮,可以先把皮去 ...


你都快成厨子了,哪天我上你家吃.
作者: kevenlee    时间: 2005-3-29 10:59
Originally posted by 风流倜傥 at 2005-3-29 09:39 AM:
今天晚上下班之后希望大家有茄子的烧茄子，没茄子的看别人烧茄子。:(

今晚我上你家看你烧茄子,几号楼?
作者: 风流倜傥    时间: 2005-3-29 11:15
本帖最后由 风流倜傥 于 2012-5-10 14:06 编辑

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作者: zd_982231    时间: 2005-3-29 11:20
偶家没茄子
今早吃的菠萝炒饭
作者: kevenlee    时间: 2005-3-29 11:27
楼上的,银才呀!菠萝还能炒饭!你说的是萝卜吧?
作者: 你猜!    时间: 2005-3-29 11:35
我最爱吃烧茄子了!!
但我比较爱吃的是在饭店那种过了油的。
作者: kevenlee    时间: 2005-3-29 11:38
女孩子爱美,不要吃油脂大的食品
作者: 你猜!    时间: 2005-3-29 11:45
会发胖？？
作者: kevenlee    时间: 2005-3-29 11:59
难道还会减肥吗?
作者: 小娇    时间: 2005-3-29 12:06
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作者: kevenlee    时间: 2005-3-29 12:08
你连带着也把我给骂了！
作者: 小馨馨    时间: 2005-3-29 12:44
有点麻烦！
作者: 你猜!    时间: 2005-3-29 13:08
鱼香茄堡
作者: 小馨馨    时间: 2005-3-29 13:11
苏丹红n号
作者: 女巫珊珊    时间: 2005-3-29 13:25
Originally posted by 风流倜傥 at 2005-3-29 09:39 AM:
今天晚上下班之后希望大家有茄子的烧茄子，没茄子的看别人烧茄子。:(



真羡慕你对于每天的饮食都有详尽的计划！
改日把你的菜谱借我复印一份，谢谢！:D
作者: 风流倜傥    时间: 2005-3-29 13:37
本帖最后由 风流倜傥 于 2012-5-10 14:06 编辑

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作者: kevenlee    时间: 2005-3-29 13:38
楼上TX,你还没告诉我呢,你是9#楼3层的吗?
作者: 女巫珊珊    时间: 2005-3-29 13:45
鉴于此，可不可以去你家里实习一个星期，亲自体验每日菜式？然后自己写计划，自己动手，丰衣足食！:mad:
作者: kevenlee    时间: 2005-3-29 13:55
要收费的!
作者: 女巫珊珊    时间: 2005-3-29 14:01
Originally posted by kevenlee at 2005-3-29 01:55 PM:
要收费的!



keven，那个....你和风流倜傥什么关系？
作者: 女巫珊珊    时间: 2005-3-29 14:30
我下决心了！！

我一定要去你家吃一个星期！:mad:
作者: 大脸(连)猫    时间: 2005-3-29 14:43
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作者: 风流倜傥    时间: 2005-3-29 14:43
本帖最后由 风流倜傥 于 2012-5-10 14:06 编辑

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作者: 女巫珊珊    时间: 2005-3-29 14:45
哈哈哈，吓倒了吧！！:P

keven太过分了！
作者: kevenlee    时间: 2005-3-29 15:37
我怎么了?
作者: 女巫珊珊    时间: 2005-3-29 16:26
Originally posted by kevenlee at 2005-3-29 03:37 PM:
我怎么了?



你把我一个星期的伙食毁了！
作者: kevenlee    时间: 2005-3-29 16:31
对你有好处的
作者: 女巫珊珊    时间: 2005-3-29 16:37
减肥不成？？

换你家了，一个星期的伙食你看着办！
作者: 风流倜傥    时间: 2005-3-30 10:46
标题: 11111111
本帖最后由 风流倜傥 于 2012-5-10 14:07 编辑

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作者: blackricealen    时间: 2005-3-30 10:54
我的云豆排骨(我家昨天吃的)
1.买回来新鲜的排骨用水洗净.放入盛有水中的锅中,放姜/葱/蒜/花椒/大料 煮30分钟左右,(可以根据实际情况来定,只要肉烂了就成,别太烂,一会儿还得和云豆一起炖)
2.云豆摘好洗净,拜成段.备用.
3.起炒锅,放油,(可多放)油热后,用蒜爆锅,炒出蒜香后,倒入酱油,放入少许糖,把糖炒匀,倒入洗好的云豆段.开始炒,多炒会,这样云豆吃起来不会生.
4.待云豆开始变色后,倒入煮好的排骨.再倒入适量的排骨汤(炖的时候别让汤靠干就成),开始炖.大概炖20分钟左右,根据自己的口味可以加点盐/味精.
5.待云豆完全软了,排骨肉和你的牙口一致时,就可出锅了!
浓重红烧的味道!
作者: blackricealen    时间: 2005-3-30 10:55
Originally posted by kevenlee at 2005-3-29 10:57 AM:


你都快成厨子了,哪天我上你家吃.


上我家你总空手, alentan  喜欢吃海参.带5个来就成!
作者: 小人物    时间: 2005-3-30 11:16
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作者: 风流倜傥    时间: 2005-3-30 11:21
本帖最后由 风流倜傥 于 2012-5-10 14:07 编辑

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作者: 小娇    时间: 2005-3-30 12:04
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作者: 风流倜傥    时间: 2005-3-30 12:31
本帖最后由 风流倜傥 于 2012-5-10 14:07 编辑

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作者: 女巫珊珊    时间: 2005-3-30 13:03
Originally posted by 风流倜傥 at 2005-3-30 10:46 AM:
请大家尝试。欢迎大家增肥。:D



请客吗？？我去我去，回头再叫上keven
作者: 小娇    时间: 2005-3-30 13:05
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作者: 风流倜傥    时间: 2005-3-31 09:13
本帖最后由 风流倜傥 于 2012-5-10 14:08 编辑

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作者: 小人物    时间: 2005-3-31 09:17
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作者: blackricealen    时间: 2005-3-31 09:21
芹菜炒肉(太简单,都不好意思出手)
芹菜洗净,切段.用水焯透,一定要透,否则吃起来生生滴.
切肉丁.
起锅,放油,油热后用蒜爆锅,加生肉丁炒(也可以先把肉腌一下).肉变色后,倒入已焯好的芹菜,继续炒.盖上锅盖几分钟后,加盐.加味精,盖上锅盖,让其完全入味.根据自己的口味和芹菜的软硬程度,掌握火候.
出锅吧.还等啥呢!再等就糊了!!!

[ Last edited by blackricealen on 2005-3-31 at 09:31 ]
作者: 风流倜傥    时间: 2005-3-31 09:25
本帖最后由 风流倜傥 于 2012-5-10 14:08 编辑

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作者: 小人物    时间: 2005-3-31 09:35
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作者: 风流倜傥    时间: 2005-3-31 09:49
本帖最后由 风流倜傥 于 2012-5-10 14:08 编辑

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作者: yvonne66    时间: 2005-3-31 09:57
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作者: 风流倜傥    时间: 2005-3-31 10:02
本帖最后由 风流倜傥 于 2012-5-10 14:08 编辑

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作者: candy    时间: 2005-3-31 12:45
二。白菜海蛎子
买回新鲜的海砺子,用水焯一下,焯的时间别太长,以免海砺子肉不嫩.焯过的海砺子捞出放入空碗中,可以洒盐腌几分钟,也可以根据自己的口味加入调料.
开始准备白菜,把白菜叶用水焯一下,一定要充分焯透---软.捞出,淋干.
用淀粉/面粉/和鸡蛋调糊.注:先调淀粉和面粉,调匀后再加入鸡蛋调.
把淋干的白菜叶撕下,能够包住海砺子即可
起锅,下油,油热透后,把已经包好的白菜卷粘上面糊放入油锅里炸.
变成金黄色捞出,粘辣酱或椒盐,即可上桌
鲜!!



这个比较复杂？一片白菜包所有的海蛎子吗？
作者: blackricealen    时间: 2005-3-31 12:46
能包几个就包几个.
作者: 风流倜傥    时间: 2005-3-31 12:51
本帖最后由 风流倜傥 于 2012-5-10 14:08 编辑

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作者: candy    时间: 2005-3-31 13:04
晕，味道好吗？

为什么还要炸呢？直接用白菜包着海蛎子吃行吗？
作者: blackricealen    时间: 2005-3-31 13:10
用油炸过,是脆脆滴!!!
作者: 风流倜傥    时间: 2005-4-4 09:59
本帖最后由 风流倜傥 于 2012-5-10 14:08 编辑

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作者: 星晴好好    时间: 2005-4-4 10:10
你还挺会搞花样的
作者: 风流倜傥    时间: 2005-4-5 13:13
本帖最后由 风流倜傥 于 2012-5-10 14:09 编辑

1111111111
作者: candy    时间: 2005-4-5 13:39
好贴，欢迎到

http://forum.runsky.com/bbs/forumdisplay.php?fid=367

交流美食。
作者: 风流倜傥    时间: 2005-4-5 13:56
本帖最后由 风流倜傥 于 2012-5-10 14:09 编辑

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作者: zd_982231    时间: 2005-4-5 18:14
终于知道怎么做鱿鱼了！谢谢楼主哈
作者: 风流倜傥    时间: 2005-4-6 09:20
本帖最后由 风流倜傥 于 2012-5-10 14:09 编辑

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作者: blackricealen    时间: 2005-4-7 15:08
今天来个蒜台炒肉丝
挑选蒜台一定要寻觅嫩嫩滴.我一般买回来的都是里脊肉.
把摘好洗净的蒜台切段(要小).肉切丝.搭配着好看!!
先用热水把切好的蒜台焯透.(不怕焯时间长)
起锅,放油.蒜片爆锅,蒜香出飘出后,下肉丝.肉丝变色时倒入焯好的蒜台开始炒.炒片刻加盐加味精.盖上锅盖停上几分钟.只到适合你牙口时,就可盛出了!!!
蒜台的香,蒜片的香结合在一起,妙!

[ Last edited by blackricealen on 2005-4-7 at 15:10 ]
作者: 星晴好好    时间: 2005-4-7 15:10
蒜苔用水焯过就不好吃了，我是这么认为的
作者: blackricealen    时间: 2005-4-7 15:11
我吃不惯生生的味道.

焯完之后就知道,水里都是蒜蒜刺鼻的味道.而且沉淀在锅里的都是绿色!!
作者: 星晴好好    时间: 2005-4-7 15:46
我比较喜欢吃直接炒的，炒得干巴巴那种
作者: 风流倜傥    时间: 2005-4-7 15:57
本帖最后由 风流倜傥 于 2012-5-10 14:09 编辑

111111111
作者: 小人物    时间: 2005-4-7 16:01
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作者: 风流倜傥    时间: 2005-4-7 16:08
本帖最后由 风流倜傥 于 2012-5-10 14:10 编辑

11111111111
作者: blackricealen    时间: 2005-4-8 10:05
来个红烧鸡翅吧!我做饭都靠想像,感觉放这个调料应该好吃,就试着去做.不一定适合大家的口味啊!!
把买回了的鸡翅(最好是翅中).用热水焯一下,焯掉生鸡翅上的味道和血丝.
把焯好的鸡翅放入空盘中,控干水份,待用.开始准备材料了
起锅,放油,油可放多点.油热后,把控干水份的鸡翅,下锅剪至成金黄色,捞起.放盘.锅中如果余油多,可倒出一点.然后把切好的蒜片,干辣椒丝,倒入锅中,炒出香味后.倒适量的酱油,白糖.开始炒.当白糖均匀稀释后,把剪好的鸡翅倒入锅中,翻炒.使每个一鸡翅都沾上酱汁,之后加入适量的水.水能盖住鸡翅就成或者比这个在少点.盖上锅盖,炖吧.一定要不定时的翻一翻,以免菜沾到锅底.炖到一定时候,汁就会慢慢变干变稠.收汁时,可以根据自己口味加点盐/味精什么滴!
聪明的tx可以再转换一下做法,加点可乐什么的辅助品.只要自己爱吃,加点水果都无妨.
试试吧!!
作者: 小人物    时间: 2005-4-8 10:09
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作者: ohtop    时间: 2005-4-8 10:11
看着标题就来胃口了！鼓励支持
作者: 风流倜傥    时间: 2005-4-8 10:13
本帖最后由 风流倜傥 于 2012-5-10 14:10 编辑

11111111111
作者: 小人物    时间: 2005-4-8 10:55
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作者: blackricealen    时间: 2005-4-8 10:58
我想当餐饮版主!!!:lol:
作者: blackricealen    时间: 2005-4-8 11:00
Originally posted by 小人物 at 2005-4-8 10:55 AM:
需要大家都参与及收益的话可以置顶
哈哈


这个好办啊!! 大家也可以把自己的拿手菜和做菜心德,发到这个贴子里啊!!

这不就可以互动了吗!!!
作者: 你猜!    时间: 2005-4-8 12:00
红烧翅膀我最爱吃~~~~

今晚去蹭哈哈哈哈哈哈
作者: 小人物    时间: 2005-4-8 12:42
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作者: 风流倜傥    时间: 2005-4-8 13:01
本帖最后由 风流倜傥 于 2012-5-10 14:10 编辑

1111111111
作者: 小馨馨    时间: 2005-4-8 13:04
今天怎么这么荤呀！
作者: 风流倜傥    时间: 2005-4-8 13:07
本帖最后由 风流倜傥 于 2012-5-10 14:10 编辑

11111111
作者: 小馨馨    时间: 2005-4-8 13:09
看样就要荤死了！
作者: 你猜!    时间: 2005-4-8 13:26
飚吃三姐妹？

不错不错
作者: 星晴好好    时间: 2005-4-8 13:32
哈哈~~~~~~~``鸡翅膀



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