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标题: 15中学的2006家常菜汇总帖 [打印本页]

作者: 15中学 时间: 2006-10-19 11:28
标题: 15中学的2006家常菜汇总帖
目录
1页:生滚鱼片粥烧双蘑    锅贴    麻辣豆腐    皮匠鱼炖豆腐耗油西兰花
2页：炸萝卜丝丸子  辣炝萝卜丝肉丸菜汤宫爆鸡丁土豆泥拌饭
3页：肉酿香茹炸酱面酸辣黄瓜饭团
4页：凉拌五丁软饼辣子鸡丁香酥鱿鱼圈
5-6页：饼子鲜鱼锅嫩煎猪排白菜烩丸子    小米粥
7页：炒茧蛹煎鱼地三鲜西红柿牛肉面什锦炒饭五彩拉皮紫菜汤
8页：鲅鱼水饺油卷豆包八宝粥
9页：鸡腿炖土豆蒜泥同毫清蒸狮子头五彩小炒炝花菜火腿菜饼子
10页：三鲜焖子炸蛎蝗火腿烧杂蘑
12页：清炖狮子头青椒炒鱿鱼  鲜蘑宽粉炖小鸡虾仁辣白菜  烧腐竹
13页：肉丝烧针蘑南瓜土豆炖排骨白菜蜇皮  家焖海蝠鱼  烧大肠蒜泥皮冻
14页：肉饼油饼皮旦鸡肉粥
15页：肉饼图解    黄花鱼丸汤
16页：家焖石岗鱼九菜炒海肠芸豆土豆炖  猪蹄烧鹌鹑旦柠檬煎蛎蝗
      番茄炒旦    口蘑杏鲍烧虾仁
17页：九菜炒鸡旦肉片粉丝炒黄豆芽
18页：瑶柱紫菜汤
19页：辣白菜炒饭干煎排骨  干焖茶树菇生煎意酱通心粉
20页：排骨炖干豆角煎马哈鱼肉金针培根卷  疙瘩汤
23页：虾皮虾炒旦鱼香黄豆芽酸菜白肉炖猪血小咸菜葱花软饼虾皮虾水饺三鲜馅馄饨
25页：尖椒肚片    海鲜饼香肠绞瓜凉拌神仙豆腐咖喱鸡肉土豆饭
26页：蚂蚁上树五彩缤纷煮虾海蛎子羹汤
27页：酸菜鱼锅砂锅小鸡金针蘑地瓜丸子酸菜猪肉海蛎子包子
28-29页：烧海刀鱼素烧茄子虾仁芹菜蒜苔炒肉炸溜肉
30页：酸菜鱼制做图解
31页：椒盐蘑菇烧鸡块爆鱿鱼酸奶水果杂
32页：酸菜、排骨、海蛎子锅    一锅端    甜味油炸花生米

生滚鱼片粥

[[i] Last edited by 15中学 on 2006-12-28 at 11:45 [/i]]

[[i] 本帖最后由平衡于 2007-3-19 15:01 编辑 [/i]]

作者: 15中学 时间: 2006-10-19 11:29
烧双蘑（松蘑和滑子蘑）

[ Last edited by 15中学 on 2006-10-20 at 10:31 ]

作者: 15中学 时间: 2006-10-19 11:29
锅贴
本想做出水煎包的效果，可是糊了锅

[ Last edited by 15中学 on 2006-10-19 at 11:35 ]

作者: 15中学 时间: 2006-10-19 11:30
又麻又辣的豆腐，俺的最爱

[ Last edited by 15中学 on 2006-10-19 at 11:36 ]

作者: 15中学 时间: 2006-10-19 11:30
上周五买了一条3斤重的皮匠鱼，足的40厘米长，分两份，鱼尾部份给儿子做了鱼干，鱼头部份炖了豆腐

[ Last edited by 15中学 on 2006-10-19 at 11:39 ]

作者: 15中学 时间: 2006-10-19 11:30
耗油西兰花

[ Last edited by 15中学 on 2006-10-19 at 11:40 ]

作者: 百合晴儿 时间: 2006-10-19 11:47
粥不错呀，咋做的

作者: 美人草 时间: 2006-10-19 12:16
家常菜就是香~

作者: xuziqi 时间: 2006-10-19 15:30
锅贴做的好。

作者: 九月光 时间: 2006-10-19 16:43
做的真好，每样都想学学．

作者: plmami 时间: 2006-10-19 16:45
进来闻闻香~~~~~

作者: 平衡 时间: 2006-10-19 20:26
想问问茶树菇好吃不，上次问了一下，十五块一斤，还挺贵的，不知道味道咋样，也没舍得买

作者: 15中学 时间: 2006-10-20 10:29
[quote]Originally posted by [i]平衡[/i] at 2006-10-19 20:26:
想问问茶树菇好吃不，上次问了一下，十五块一斤，还挺贵的，不知道味道咋样，也没舍得买 [/quote]

个人认为还不错，有榛蘑的味道，炖鸡吃口感和味道都挺好。
另：是15元一公斤吧。

作者: 平衡 时间: 2006-10-20 15:56
十五块钱一斤呀,
还有问芦笋也是15块钱一斤
真叫个贵

作者: 15中学 时间: 2006-10-20 16:05
[quote]Originally posted by [i]平衡[/i] at 2006-10-20 15:56:
十五块钱一斤呀,
还有问芦笋也是15块钱一斤
真叫个贵 [/quote]

俺那早市才7元一斤，没买过笋，不知道价格，明天就去看看。
如果便宜，你打车来批两公斤吧

作者: 15中学 时间: 2006-10-23 09:00
本周休息日的饭菜

炸萝卜丝丸子（里面放了少许的绞肉和胡萝卜）

[ Last edited by 15中学 on 2006-10-23 at 09:05 ]

作者: 15中学 时间: 2006-10-23 09:00
小菜一碟----辣炝萝卜丝

[ Last edited by 15中学 on 2006-10-23 at 09:06 ]

作者: 15中学 时间: 2006-10-23 09:00
肉丸菜汤-----羊羊吃了快半碗了

[ Last edited by 15中学 on 2006-10-23 at 09:08 ]

作者: 15中学 时间: 2006-10-23 09:01
简易板的宫爆鸡丁------鸡丁没过油，也没放青椒，颜色不好看

[ Last edited by 15中学 on 2006-10-23 at 09:09 ]

作者: 15中学 时间: 2006-10-23 09:01
第一次做的土豆泥拌饭，因为没有高汤，土豆泥的味道不是很香，不过上面的肉酱很香

[ Last edited by 15中学 on 2006-10-23 at 09:14 ]

作者: 15中学 时间: 2006-10-23 09:02
酿香茹

[ Last edited by 15中学 on 2006-10-23 at 09:15 ]

作者: 15中学 时间: 2006-10-23 09:02
炸酱面-------面是自己擀的，劲道；酱里面放了很多的肉未，很香的。

[ Last edited by 15中学 on 2006-10-23 at 09:18 ]

作者: 15中学 时间: 2006-10-23 09:02
还是小菜一碟------酸辣黄瓜

[ Last edited by 15中学 on 2006-10-23 at 09:19 ]

作者: 15中学 时间: 2006-10-23 09:03
很简单的---饭团（里面可有内容啊）

[ Last edited by 15中学 on 2006-10-23 at 09:20 ]

作者: apple0809_77 时间: 2006-10-23 10:00
啥内容啊？！

作者: 15中学 时间: 2006-10-23 10:44
内容如下

作者: 植物园 时间: 2006-10-23 10:57

Originally posted by 百合晴儿 at 2006-10-19 11:47 AM:
粥不错呀，咋做的

同问.

作者: 15中学 时间: 2006-10-23 11:31
粥有两种做法：
1、用珍珠米（普通大米也可）加水熬成粥（千万不要放碱），放入切好的鱼片（除鲅鱼等无鳞鱼之外，其他海鱼都可），待鱼片成熟后，放入少许盐、葱花和香菜未，淋少许香油既可。（本作法比较清淡）
2、粥煮好后待用，炒锅内放少许食用油，倒入切好的鱼片炒熟，放入煮好的粥再熬制一会儿，加入盐、葱花、香菜未既可。（油不可放多了）

作者: 15中学 时间: 2006-10-24 10:26
这两天如有时间准备自己做肉松

作者: 郭大年06 时间: 2006-10-24 16:00
捧扬！
佩服！！

还要看大作！！！

作者: 百合晴儿 时间: 2006-10-24 16:12
抗义啊,进来了就饿发慌,明明中午吃饱了的!
再不进来了!

作者: 九月光 时间: 2006-10-25 09:15
这家常菜真有水准!

作者: 丁丁小乖宝 时间: 2006-10-25 11:46
皮匠鱼的鱼干怎么做,教教我吧

作者: 15中学 时间: 2006-10-25 13:39
鱼干的制作方法（自己琢磨的）：皮匠鱼洗净后用盐、糖腌制一小时后上锅蒸熟（水开10分钟左右）；取出将鱼肉剥离后放入微波炉中高火5分钟，将盘中的鱼汁倒出（不要倒掉，可用来拌饭或做成冻后给宝宝吃）后再反复上一过程，直到自己满意为止。

作者: 15中学 时间: 2006-10-26 08:57
接着上菜-
还是小菜一碟---凉拌五丁

[[i] Last edited by 15中学 on 2006-10-26 at 09:00 [/i]]

作者: 15中学 时间: 2006-10-26 08:58
用白面粉和玉米面烙的软饼

[[i] Last edited by 15中学 on 2006-10-26 at 09:01 [/i]]

作者: 15中学 时间: 2006-10-26 08:58
辣子鸡丁

[[i] Last edited by 15中学 on 2006-10-26 at 09:01 [/i]]

作者: 15中学 时间: 2006-10-26 08:58
香酥鱿鱼圈

[[i] Last edited by 15中学 on 2006-10-26 at 09:02 [/i]]

作者: 柠檬片 时间: 2006-10-26 11:40
15中，你怎么就那么巧啊！连鱼片和肉松都可以自己做。
你老公和你儿子真幸福

作者: 15中学 时间: 2006-10-26 11:45
柠檬片，俺也是被逼出来的，俺那宝不吃炖的鱼，只吃炸的、煎的还有咸鱼，这些都不能常吃，只有自己想办法了。

作者: 夏日向日葵 时间: 2006-10-26 12:10
现在每次看你帖子前都得吃饱了再来,可是看了后还是饿啊!
羊宝宝咋还不聚会啊?!这样我们就有口福了,吼吼~

作者: lily1970 时间: 2006-10-26 12:19
向日葵，你也很巧手呀，今晚跟你学做烩饼哈。
15中，快上香酥鱿鱼圈的做法，快快，偶等不及了，口水一地了

作者: 15中学 时间: 2006-10-26 12:34
香酥鱿鱼圈的作法：
1、原料：鲜鱿鱼、鸡旦、面包糠

作者: 15中学 时间: 2006-10-26 12:41
2、将鱿鱼洗净，横切成圈，用盐腌制10分钟；将鸡旦打散打匀。
3、锅内加油，烧制4-5成热时，转中小火，将腌制好的鱿鱼圈放入旦液中，然后放入面包糠中沾匀，放入油锅中炸制表面金黄后装盘。吃时可沾孜然面或椒盐。

作者: lily1970 时间: 2006-10-26 12:43
嘿嘿，谢谢啊，刚才跟同事讨论是否用面包糠呢，还需另加面粉吗，鱿鱼需要腌制一下吗

作者: lily1970 时间: 2006-10-26 12:46
学习了，待偶回家试试，味道一定不错

作者: 15中学 时间: 2006-10-26 12:47
稍加腌制后，炸出来宝宝就能吃了，也不用沾料，只是腌制时，放一点点的盐就行了。另外也可不用面包糠，用面糊炸也可。用面包糠时不用加面粉。

作者: xuziqi 时间: 2006-10-26 19:46
明天也试试炸鱿鱼圈，以前炸过都没成功。

作者: 15中学 时间: 2006-10-27 09:17
昨天提前下班去接孩子，家附近有卖新鲜的五谷杂粮，便买了小米、玉米面和豆面，还买了几条辫子鱼，做了颇具农家风味的晚餐。

作者: 15中学 时间: 2006-10-27 09:18
先来个饼子鲜鱼锅
这是刚炖上的

作者: 15中学 时间: 2006-10-27 09:19
来个炖熟的

作者: 15中学 时间: 2006-10-27 09:20
装盘的黄灿灿的

作者: 15中学 时间: 2006-10-27 09:21
还有鲜鲜的

作者: 15中学 时间: 2006-10-27 09:22
再上个嫩煎猪排

作者: 15中学 时间: 2006-10-27 09:23
来个白菜烩丸子

作者: 15中学 时间: 2006-10-27 09:24
小菜一碟-

作者: 15中学 时间: 2006-10-27 09:25
最后来碗小米粥，开逮了

作者: 夜无星 时间: 2006-10-27 12:15
那个鲜鱼咋炖啊?都放啥呢?俺每样菜都想学啊

作者: 夏日向日葵 时间: 2006-10-27 17:11
我得闪人了,再不走出人命啦!

作者: 紫流星 时间: 2006-10-28 13:09
也不写做法,,,要死人了,,,,,,,,

作者: 百合晴儿 时间: 2006-10-28 16:56
每次进了这厨房就不想走了

作者: 樱桃老妈 时间: 2006-10-29 22:11
标题: 俺十分想学
俺想学学，教教呗

作者: 15中学 时间: 2006-10-30 11:52
继续上菜---炒茧蛹

作者: 15中学 时间: 2006-10-30 11:54
煎刀j i鱼

作者: 15中学 时间: 2006-10-30 11:55
上地三鲜

作者: 15中学 时间: 2006-10-30 11:56
再来一个

作者: 15中学 时间: 2006-10-30 11:57
西红柿牛肉面

作者: 15中学 时间: 2006-10-30 11:58
什锦炒饭

作者: 15中学 时间: 2006-10-30 11:59
五彩大拉皮

作者: 15中学 时间: 2006-10-30 12:01
来碗紫菜汤

作者: 15中学 时间: 2006-10-30 12:03
鲅鱼馅的水饺

作者: zishuijing 时间: 2006-10-30 12:10
太佩服了

作者: dsoybean 时间: 2006-11-2 10:34
强烈要求每一道菜后跟着做法！！
最好还能品尝一下，样子诱人，味道也想知道。

作者: 平衡 时间: 2006-11-2 12:22
鲅鱼馅的水饺
我包出来的馅怎么总有股子怪味道,你是怎么拌馅的?

作者: 15中学 时间: 2006-11-2 14:29
[quote]Originally posted by [i]平衡[/i] at 2006-11-2 12:22:
鲅鱼馅的水饺
我包出来的馅怎么总有股子怪味道,你是怎么拌馅的? [/quote]

包鲅鱼馅的饺子，拌馅时一定要加入少量的肥猪肉，主要是去除腥味，姜也不能少，愿吃九菜放少量九菜，不愿吃就放大葱。如能泡些花椒、大料水放入就更美味了（俺用的十三香）。

作者: EMMAYAN16 时间: 2006-11-2 17:15
这几天正减肥呢，本来就饿，进来一看，:(:(:(:(:(，我要饿晕了。

我得赶快走了，再不走，这两天的减肥成果就都没了。

作者: tomatolei 时间: 2006-11-2 19:41
家常菜，比较实在啊。

作者: 15中学 时间: 2006-11-7 10:14
上周胃病犯了，一周几乎没吃什么，更谈不上做了，全家跟俺凑合。双休日感觉身体舒服了许多，就又开始上饭菜了。
为了俺了胃，不能吃米饭了，上油卷吧

作者: 15中学 时间: 2006-11-7 10:15
杂拌豆包---里面放了三种豆

作者: 15中学 时间: 2006-11-7 10:16
八宝粥～

作者: 15中学 时间: 2006-11-7 10:20
鸡腿炖土豆─本想做大盘鸡，考虑到俺的胃，放弃了

作者: 15中学 时间: 2006-11-7 10:22
蒜泥同毫

作者: 15中学 时间: 2006-11-7 10:25
清蒸狮子头

作者: 15中学 时间: 2006-11-7 10:27
清蒸飞蟹

作者: 15中学 时间: 2006-11-7 10:29
五彩炒菜

作者: 15中学 时间: 2006-11-7 10:31
炝花菜火腿

作者: 15中学 时间: 2006-11-7 10:32
自己烀的菜饼子

作者: 夏日向日葵 时间: 2006-11-7 11:07
我一边看一边想,俺儿要是有个这么能做的妈,该多幸福啊!
我咋就这么苯呢?!

作者: 三只小猪123123 时间: 2006-11-7 11:09
清蒸狮子头你是怎么作的？

作者: 15中学 时间: 2006-11-7 11:17
[quote]Originally posted by [i]夏日向日葵[/i] at 2006-11-7 11:07:
我一边看一边想,俺儿要是有个这么能做的妈,该多幸福啊!
我咋就这么苯呢?! [/quote]

你也不笨的，只是没机会做，你妈再离开几次，你就成手了。

作者: 15中学 时间: 2006-11-7 11:25
[quote]Originally posted by [i]三只小猪123123[/i] at 2006-11-7 11:09:
清蒸狮子头你是怎么作的？ [/quote]

做法：八分瘦二分肥的肉剁成肉糜，分次放入少许清水搅拌后放入调料及少许淀粉拌匀，用手捏成大丸子，放入锅中蒸熟。取出后，另备锅将蒸汁倒入锅内，调味勾芡淋到丸子上。

作者: 15中学 时间: 2006-11-8 11:31
昨晚的三鲜焖子

作者: xiaofeishi 时间: 2006-11-8 15:06
15中，你太贤惠拉！
越是家常菜吃了越香啊！

作者: 躺着就困 时间: 2006-11-8 20:52
焖子咋做的,太专业了...

作者: 15中学 时间: 2006-11-9 09:33
炸蛎蝗～

作者: 15中学 时间: 2006-11-9 09:36
火腿烧杂蘑

作者: 美人草 时间: 2006-11-9 10:04
炸蛎蝗--上个做法吧:)最近也想炸炸.

好炸吗?以前听妈妈说油砰得慌!

作者: 美人草 时间: 2006-11-9 10:10
上你这儿来溜达溜达,晚上下班后再到菜市场就不用发愁买什么菜做什么菜吃了,呵呵;)

作者: 阳阳娘娘 时间: 2006-11-9 10:11
15中,太佩服你了!
馋S我了!
小羊羊太幸福了

作者: 15中学 时间: 2006-11-9 11:34
阳阳娘娘，阳阳有婆家没，要不咱也ga个亲家

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