扇贝萝卜丝包子

好久没来天健网了，发个帖子吧；
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前几日，陪领导逛市场，领导买了些扇贝，非要送我一些，盛情难却，只好收下；想想家中还有些萝卜，决定用这些扇贝包包子
1)首先，将扇贝剥开取肉待用；




2）将扇贝肉清洗干净，（如果时间允许，最好将扇贝中的黑心摘净）备用

3）将青萝卜清洗干净，备用

4）将萝卜檫成丝，备用

5）锅中加水烧开，放入萝卜丝，焯一下。



6）然后用凉水过晾，备用





7）将焯好的萝卜丝捞出沥干水分，备用

8）将沥干水分的萝卜丝放在菜板上，用刀剁碎，放入容器中，备用

9）将肥猪肉切小丁（没有肥肉，猪油也可），备用

10）葱切花；姜切米

11）将切好的肥肉丁放入锅中，用小火煸炒至出油






然后，再放入切好的葱姜，略微煸炒一下，（注意火候，不能用大火）；煸炒出香味，晾晾备用

12）将洗净的扇贝肉放在砧板上，用刀切一下



13）再将凉透的猪肉丁（猪大油）、扇贝丁放入萝卜丝中，加入调料（盐、味精、五香粉等）；根据自己的口味，调制成馅料即可。

14）将面粉制成发酵面团，备用





15）将面团下成大小均匀的面剂


再将面剂擀成包子皮

16）将馅料包入皮中，制成提褶包子



将馅料包入皮中，制成麦穗包子

17）将制作好的包子生胚放入蒸锅中，大火烧开后，蒸制15分钟左右即可