大连天健网--天健社区

 找回密码
 注册
查看: 1497|回复: 10

豆沙蛋黄饼

[复制链接]

220

主题

41

听众

4715

积分

研究生

Rank: 6Rank: 6

玩乐豆
0
积分
4715
精华
5
发表于 2018-6-21 15:27 |显示全部楼层
本帖最后由 大老猫和小豆包 于 2018-6-21 15:29 编辑

好长时间没来天健了;(老是登陆不上去,后来才知道是浏览器缓存太多,今天终于登陆上了);餐版有点太安静了,来来来,老猫再发个美食的帖子,“闹出”点动静,增加点“人气”
-------------------

豆沙蛋黄饼
原材料:面粉3500克;白糖1100克;鸡蛋1000克;饴糖(蜂蜜)500克;食用油400克;臭粉30克;豆沙1000克;水少许

先上个成品图
2018-05-23 140738.jpg

220

主题

41

听众

4715

积分

研究生

Rank: 6Rank: 6

玩乐豆
0
积分
4715
精华
5
发表于 2018-6-21 15:34 |显示全部楼层
还得审核
回复

使用道具 举报

148

主题

14

听众

4226

积分

研究生

Rank: 6Rank: 6

玩乐豆
0
积分
4226
精华
0
发表于 2018-6-22 09:21 |显示全部楼层
回复

使用道具 举报

220

主题

41

听众

4715

积分

研究生

Rank: 6Rank: 6

玩乐豆
0
积分
4715
精华
5
发表于 2018-6-22 10:21 |显示全部楼层
操作方法:
1、先将豆沙馅切成条状。

2018-05-23 123854.jpg

2、再将豆沙馅搓成长条。
2018-05-23 123901.jpg

3、将豆沙馅下成15克/个 的剂子。
2018-05-23 124346.jpg

4、将鸡蛋、食用油、饴糖(蜂蜜)、白糖、臭粉、水搅拌均匀;调和成乳状混合液。
2018-05-23 125154.jpg
2018-05-23 125202.jpg

回复

使用道具 举报

220

主题

41

听众

4715

积分

研究生

Rank: 6Rank: 6

玩乐豆
0
积分
4715
精华
5
发表于 2018-6-22 16:53 |显示全部楼层
5、将面粉倒入案板上,中间扒成圈状
2018-05-23 124645.jpg

6、将调制好的混合液倒入面圈中
2018-05-23 125340.jpg
2018-05-23 125338.jpg

7、慢慢的调制成面团。
2018-05-23 125404.jpg
2018-05-23 125408.jpg

回复

使用道具 举报

220

主题

41

听众

4715

积分

研究生

Rank: 6Rank: 6

玩乐豆
0
积分
4715
精华
5
发表于 2018-6-22 16:56 |显示全部楼层
8、慢慢的调制成面团。
2018-05-23 130208.jpg

9、再将面团搓成长条。
2018-05-23 130622.jpg

10、下成20克/个的面剂。
2018-05-23 130728.jpg

回复

使用道具 举报

220

主题

41

听众

4715

积分

研究生

Rank: 6Rank: 6

玩乐豆
0
积分
4715
精华
5
发表于 2018-6-22 17:00 |显示全部楼层
11、将面剂按压成饼状。
2018-05-23 130742.jpg

12、将豆沙馅包入面饼内。
2018-05-23 130749.jpg
2018-05-23 130750.jpg

13、然后收紧剂口,不能漏豆沙馅。
2018-05-23 130755.jpg
2018-05-23 130800.jpg

14、将包好的成品轻轻的按压成饼状
2018-05-23 135139.jpg
2018-05-23 135225.jpg
2018-05-23 135147.jpg

回复

使用道具 举报

220

主题

41

听众

4715

积分

研究生

Rank: 6Rank: 6

玩乐豆
0
积分
4715
精华
5
发表于 2018-6-22 17:03 |显示全部楼层
15、均匀的摆放在烤盘上(烤盘提前刷油,防止粘连)。
2018-05-23 135203.jpg

16、在成品上刷上一层蛋黄液(注意是蛋黄)。
2018-05-23 135407.jpg
   

17、烤箱预热,将制好的生胚放入烤箱中。
2018-05-23 135451.jpg

18、待烤至金黄色熟时取出。
2018-05-23 140347.jpg

回复

使用道具 举报

220

主题

41

听众

4715

积分

研究生

Rank: 6Rank: 6

玩乐豆
0
积分
4715
精华
5
发表于 2018-6-22 17:06 |显示全部楼层
成品展示一下。
2018-05-23 140738.jpg
2018-05-23 140717.jpg
2018-05-23 140721.jpg


本帖子再以下网站同步直播:
https://home.meishichina.com/recipe-403008.html
--------------------------------------------------------------------------------
https://www.meishij.net/zuofa/doushadanhuangbing.html
回复

使用道具 举报

393

主题

8

听众

2万

积分

博士生

PX滚出大连

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

玩乐豆
0
积分
21741
精华
0
发表于 2018-7-3 13:42 |显示全部楼层
好像不算麻烦
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

责任声明
第1条 本社区公民之间通过社区相识、交往中所发生或可能发生的任何心理、生理上的伤害和经济上的损失,本社区不承担任何责任。
第2条 本社区公民触犯中华人民共和国法律的,责任自负,本社区不承担任何责任。
第3条 由于非故意及不可抗拒的原因(含系统维护和升级),导致的用户数据丢失、服务暂停或停止,社区不承担赔偿及其他连带的法律责任。
第4条 本社区提供的是一种通过互联网实现网上互动的平台,上网用户不得利用该平台进行违反国家法律法规的活动。对于利用此平台进行的各种活动造成的一切不良后果,社区不承担赔偿及其他连带的法律责任。
第5条 上网用户不得利用社区的名义进行各种非法活动,对于非社区正式发布的活动而造成的一切不良后果,社区不承担赔偿及其他连带的法律责任。

手机版|大连天健网  

GMT+8, 2018-11-15 03:47

Powered by Discuz! X2.5

© 2001-2012 Comsenz Inc.

回顶部