红烧排骨

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肋排怎样炖制，才能既有口感且清淡不油腻，自然也有很多的方子不管雨下了多久,雨后都将会有彩虹,不管你有多悲伤,要坚信,幸福在等你。
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    我不喜欢也不习惯用高压锅来压排骨或做其他的菜。食材经过高压锅，会变得软烂失去口感，煮出的汤水也没有用细火炖制来的鲜美。把肋排做得清淡且略带点脆感，是我喜欢的。我的方子就是：肋排焯水后用凉水冲洗，过后再焯水。焯过水的肋排用清水浸泡一段时间，最后再上锅小火煮。

    红烧排骨，说是红烧，其实无非就是加了老抽颜色深了一些，经过焯水处理的猪肋排用细火慢炖的方式烹制，最后再用西红柿块来搭配，口感劲道，滋味香浓，香而不腻

赚钱买砖头 发表于 2018-1-5 10:42

葡萄这几天被我踩的说都不会话了，不给他上点麻药，能乖乖让我继续踩吗？

红色排骨老工艺做法是用糖上色的不是老抽

这排骨做的品相不错，不知味道如何？

加了西红柿应该很好吃吧

慕容2008 发表于 2018-1-23 18:57
红色排骨老工艺做法是用糖上色的不是老抽

不爱吃甜口的，还是喜欢老抽上色

真厉害

老工艺用糖上色是上色，味道不是甜口的，掌握不好是苦口的。要甜口还要加糖！