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红烧排骨

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发表于 2018-1-3 16:10 |显示全部楼层

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肋排怎样炖制,才能既有口感且清淡不油腻,自然也有很多的方子不管雨下了多久,雨后都将会有彩虹,不管你有多悲伤,要坚信,幸福在等你。


    我不喜欢也不习惯用高压锅来压排骨或做其他的菜。食材经过高压锅,会变得软烂失去口感,煮出的汤水也没有用细火炖制来的鲜美。把肋排做得清淡且略带点脆感,是我喜欢的。我的方子就是:肋排焯水后用凉水冲洗,过后再焯水。焯过水的肋排用清水浸泡一段时间,最后再上锅小火煮。

    红烧排骨,说是红烧,其实无非就是加了老抽颜色深了一些,经过焯水处理的猪肋排用细火慢炖的方式烹制,最后再用西红柿块来搭配,口感劲道,滋味香浓,香而不腻

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发表于 2018-1-5 10:42 |显示全部楼层
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发表于 2018-1-8 09:42 |显示全部楼层
赚钱买砖头 发表于 2018-1-5 10:42

葡萄这几天被我踩的说都不会话了,不给他上点麻药,能乖乖让我继续踩吗?
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发表于 2018-1-23 18:57 |显示全部楼层
红色排骨老工艺做法是用糖上色的不是老抽
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发表于 2018-1-24 09:36 |显示全部楼层
这排骨做的品相不错,不知味道如何?
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发表于 2018-3-19 12:39 |显示全部楼层
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发表于 2018-3-19 13:07 |显示全部楼层
加了西红柿应该很好吃吧
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发表于 2018-4-3 18:06 |显示全部楼层
慕容2008 发表于 2018-1-23 18:57
红色排骨老工艺做法是用糖上色的不是老抽

不爱吃甜口的,还是喜欢老抽上色
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发表于 2018-4-29 22:14 |显示全部楼层
真厉害
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