【原】 口味，水土，还有，，，。

由之 发表于 2017-8-17 21:34
经济形式还是严峻的，但是餐饮界的租金贵（租房经营）确实是个大问题。

昨天看，青泥圈工人文化宫的肯德 ...

大连的那家我感觉选址有问题

那个地脚固然是热闹，但是带来的两个问题：

一个是高租金

还有一个也许是店主没有想到的：

那么热闹的地方，消费者面临着太多太多太多的选择

具体说吧，我很喜欢吃某心的虾仁馄饨，但是一旦我到中山广场，奥林匹克广场这一类的地方的时候，我从来不吃该馄饨，我要吃其他我想吃的东西

Pierrepedro 发表于 2017-8-18 14:02
大连的那家我感觉选址有问题

那个地脚固然是热闹，但是带来的两个问题：

分析的很透彻！
假如当初大连的那家庆丰不是在房租极高的商圈地选址，估计还有维持的可能？！

换句话，房租是打垮它的重要方面。
可惜的是前期的投入，，，。

Pierrepedro 发表于 2017-8-18 14:02
大连的那家我感觉选址有问题

那个地脚固然是热闹，但是带来的两个问题：

分析的很透彻！
假如当初大连的那家庆丰不是在房租极高的商圈地选址，估计还有维持的可能？！

换句话，房租是打垮它的重要方面。
可惜的是前期的投入，，，。

由之 发表于 2017-8-18 18:08
分析的很透彻！
假如当初大连的那家庆丰不是在房租极高的商圈地选址，估计还有维持的可能？！

谢谢

说大连人不愿意吃包子是假

有一次，去甘区某个小区，放眼一望，四家包子铺在视线之内：

麦田，正宗胖姐，三禾，还有一家非品牌包子铺

大连人喜欢的是云豆，海菜，萝卜丝的，这些估计庆丰估计一个都没有，也许本土化了，增加一个两个入乡随俗？

经济形式还是严峻的，但是餐饮界的租金贵

蔚蓝的晴空 发表于 2017-8-19 07:46
经济形式还是严峻的，但是餐饮界的租金贵

产能过剩也是要给重要原因

餐饮业可以说门槛很低的一个行业，所以很多人就可以随意进入

带来的问题是生存特别困难，因为竞争太厉害了

嗯，入乡随俗

口味喜好是很难改的

尝尝鲜是有可能的，但是很难长久

我不排斥外地口味，但还是要自然而然地想吃家乡的蔬菜水果，包括：海鲜和大葱！

Pierrepedro 发表于 2017-8-19 07:32
谢谢

说大连人不愿意吃包子是假

佩服！越分析越透彻！

开篇是说过，这此在北京就是冲着茴香馅（猪肉茴香）去的，也正是你说的本土化特色。
咱这也出茴香，但是远比河北那边的味道，
如你所说，假如当年（大连）的庆丰能够捎带本土化，（海菜，海蛎，酸菜）等，或许受众多，而不至于垮台。

由之 发表于 2017-8-21 16:20
佩服！越分析越透彻！

开篇是说过，这此在北京就是冲着茴香馅（猪肉茴香）去的，也正是你说的本土化特色 ...

英雄所见略同？

谢谢啊

蔚蓝的晴空 发表于 2017-8-19 07:46
经济形式还是严峻的，但是餐饮界的租金贵

说的很对，大气候决定一切，如今的大气候就是“经济”！