大老猫教大家做家常菜（十八）【五花肉炖黄豆萝卜丁】

今天教大家做五花肉炖黄豆萝卜丁
【萝卜，正是这个季节的主打菜，本人不提倡吃反季蔬菜，偶尔食之还可以，最好不要常吃反季蔬菜。此观点仅代表个人看法，不喜勿喷】
食材:青萝卜一个；五花肉（最好是下五花，带皮更好）适量；泡好的黄豆适量；干红辣椒、香菜段、葱姜蒜适量。
1）首先，将青萝卜、五花肉切成丁备用。

2）将葱切花、姜切末、蒜剁成茸备用。

3）干辣椒切成丁，香菜切段。

4)将泡好的黄豆从水中捞出，搓洗干净，备用。

5）锅里放底油（稍放点猪大油更好），加入五花肉丁煸炒至变白色，加入酱油（酱油不要加入太多，否则颜色变深，影响菜肴美观），然后再加入葱姜蒜稍煸炒一下，爆出香味来，再加入干辣椒丁（注意火候的掌握，别把红辣椒丁炒糊了）

6）再加入萝卜丁继续煸炒（注意此时不能加水或汤）

7）待萝卜丁炒至变软时，再加入水或汤（有骨头汤会更好），再放入黄豆丁，改用小火煨烧，放入胡椒粉、少许糖（糖不能放的太多，不能吃出甜味来；放糖的作用是“板”萝卜中的轻微的苦味，以达到味觉的舒适而已。），再放入盐，调好口味。待汤汁稍浓稠时，即可出锅。

8）装入盘中，撒上香菜段即可食用了

回顾一下以前的“教大家做家常菜系列”，希望对大家有用
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先别着急，淡定！
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暂时找了这些
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这道菜也是我家冬天最爱吃的家常菜之一，我们叫它“萝卜茧（音）子”。不过楼主，你做的时候萝卜不用焯下水吗？会不会发苦呢？

这个好，美味又营养

绿色人品 发表于 2015-2-9 19:40
这道菜也是我家冬天最爱吃的家常菜之一，我们叫它“萝卜茧（音）子”。不过楼主，你做的时候萝卜 ...

萝卜和黄豆当然也可以用水焯一下呀