大老猫教大家做家常菜（九）【芸豆包子】

今天在家休息，想想好长时间没犒劳自己，全在外面吃了，自己动手做点自己喜欢吃的吧---芸豆包子。想想芸豆包子也算居家过日子平凡的家常菜的范畴，所以也算是家常菜吧
1）首先将芸豆摘洗干净，顶刀切成小丁；五花肉切成小丁
2）将切好的芸豆和五花肉在锅中煸炒至八分熟盛出，调好口味；晾凉备用。（由于以前的帖子招来众多的童鞋指责：什么锅不干净呀；注意卫生呀，所以我也不敢拍照片了，见谅）

3）将面粉用水和匀（其实应该用热水烫一部分面，然后再用水和匀。我比较懒，反正是自己吃；所以将就点吧）【芸豆包子，我不喜欢吃发酵面的；当然了，可以根据自己的喜好来选择】

4）把和好的面团下成大小适宜的面剂子

5）将面剂擀成面皮，包入馅料；制作完毕

再来一个

再来一个麦穗包子，好看吗？

6）将包好的半成品放入蒸锅中，（水开，上汽）蒸约10分钟取出即可
7）刚出锅，迫不及待尝尝味道，哈哈，味道还是不错的（我的最爱）

再来一张

8）在配上熬制好的大米绿豆粥，再佐以自己腌制的小咸菜，哈哈，那个滋味，看到这儿，你馋了吗？（看到此处应该流口水了）

我腌制的小咸菜，（那是我上个星期腌制的，现在正好可以食用了）

9）我现在隆重介绍一下自己腌制的小咸菜。
原材料：黄瓜、尖椒（青椒）、姜、蒜、糖、酒、（味精少许）酱油（必须烧开凉透）、盐
1、将黄瓜和青椒切成小条，用盐卤至柔软，挤干水分
2、姜蒜切片；和切好的主料拌匀；加入调料拌匀（注意不能直接用手拌）
3、调好口味后，装入坛子中，封好口（最好用泡菜坛子）。（我用的是大罐头瓶子，扭紧瓶口，随吃随取，然后再封口，注意，千万别直接用手取；否则，咸菜容易变质）
腌制的咸菜也可以加入萝卜、胡萝卜、大白菜等球茎类的蔬菜
注意：腌制咸菜的器具必须洗净、控净水分
附以前的家常菜：教大家做家常菜（二)
http://bbs.runsky.com/thread-9123892-1-1.html
教大家做家常菜（三）
http://bbs.runsky.com/thread-9127398-1-1.html
教大家做家常菜（四）-
http://bbs.runsky.com/thread-9150775-1-1.html
教大家做家常菜（五）
http://bbs.runsky.com/thread-9153228-1-1.html
教大家做家常菜（六）
http://bbs.runsky.com/thread-9153258-1-1.html
教大家做家常菜（七）
http://bbs.runsky.com/thread-9154182-1-1.html
教大家做家常菜（八）
http://bbs.runsky.com/thread-9154792-1-1.html

喜欢吃芸豆包子滴飘过  

鉴定完毕 包子正好十八褶 符合规范要求

鼓掌！

天在下雨 发表于 2014-8-3 20:37
鉴定完毕 包子正好十八褶 符合规范要求

是吗?我还真没数多少个褶子

芸豆包子我一般不炒，用蒸锅蒸