本帖最后由 雪是飞舞的冰 于 2012-12-27 16:50 编辑
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前段时间，我写了一篇关于肯德基内幕的文章——《你所不知道的肯德基（在肯德基做兼职的日子）》，里面提到了包括所有米饭与饮料的制作过程，但是有不少网友并不赞同我的说法，说我是胡编乱造，这次，有幸用手机把所有原料都拍了下来，我想看到这些图片后，应该不会再有人认为我是胡说八道了吧。
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首先，在肯德基，不管在哪个角落都布满了监控器，想把它里面所有食品的制作过程拍摄下来，实在不易，但它有一个漏洞，那就是在库房，不管是菜库，干货库还是冻库是没有摄像头的。昨天我利用休息时间，躲在库房把一部分食品原料拍了下来，供大家了解。. B, w! G& i3 V0 Z* o
首先是一年四季从晚上十一点到早上都不间断的“皮蛋瘦肉粥”。如果你认为，肯德基的粥是如自己家里一样熬出来的，那你就错了。它的制作流程是，按比例把大米跟自来水放在一个长方形铁盒里，放入烤箱烘烤一个小时，大米熟了便也成了粥，然后倒进一袋粥底料，两袋瘦肉丝，四个切碎的皮蛋，用勺子搅拌几下，放进保温柜，本来规定只卖１个半小时的粥，会从晚上十一点卖到第二天中午，直到没有客人再点粥时。$
上图便是制作皮蛋瘦肉粥用的瘦肉丝。品名：酱卤瘦肉丝 已是熟肉，质期６个月（熟肉可以保存长达６个月，我不敢确定里面加了多少添加剂跟防腐剂，也不知道冷冻半年后还是否有营养可言
这便是调粥用的粥底料
冷冻油条，保质期９个月，有客人点餐时，就从冻库拿出来，回油锅炸两分钟，或许肯德基吃的就是老味道，让我们可以吃上９个月前的油炸食品，回味无穷啊……
肯德基招牌菜——吮指原味鸡8 b4 ]1 B" z! [) k% Y. H8 U; u
鸡块入库冷冻，保质期一年，解冻后所有鸡，没有血色，只有融化了的血水，从来不清洗地，带着血水裹面粉入油锅9
再说下肯德基，广告上所说的"肯德基，用心做好饭"究竟是怎么个做法9 R&
上图便是“黄金咖喱猪扒饭”的酱，吃过的人都知道，里面有土豆块，胡萝卜，也全是已熟的食品，用的时候直接放入开水中煮20分钟，然后一勺酱，一块油炸猪扒肉，保质期同样是9个月。
再有就是前段时间广告打得很火的“意式肉丸饭，看样子就不错，才16块哦”，这里大家可以看到它真正的样子
同样的，酱的保质期是9个月，熟肉丸一年，用的时候开水中煮20分钟，酱中再加入已解冻好的蔬菜，四颗肉丸，一勺子酱。
还有一直买得很不错的匈牙利炖牛肉饭-
同样的保质期都是9个月，下午5点之前放入开水中解冻，一袋牛肉两袋酱混合，盛饭时，280克米饭，一勺子已混合好的牛肉汁，不过得保证牛肉在6到8块之前，不能多，不能少。
!这段时间卖得特别火的新产品“干烧凤尾鲜虾饭”
重复的不多说，酱的作法同上，只是这个饭里有一个“鲜虾仁”，其实就是冷冻了好长时间，保质期同样长达半年之久的旧虾仁，放入烤箱烤3分钟，然后用上图干烧酱拌一下，先米饭，一勺子干烧酱，14颗虾仁,
肯德基的香辣鸡腿堡还有劲脆鸡腿堡唯一不同的就在于中间的鸡腿肉
下图是腌制房已腌制好的鸡腿肉，厨房的人员直接拌面粉入油锅就可以了，唯一遗憾的是，它的鸡腿肉同样可以保存好几个月，鸡肉脏不脏，是不是还新鲜，是否还有解冻完的血水，全部不搭
然后跟大家说一下肯德基的饮料# v1 l' o p# Q m7 B9 H- X9 S
奶茶伴侣+红茶=香醇奶茶 : \%
奶茶伴侣加水拌匀，红茶碎冲水，两者混合就是香醇奶茶
香柚蜂蜜茶是直接用开水冲蜂蜜柚子酱就可以9
热豆浆也是直接冲豆浆粉
一大袋豆浆粉冲一大壶豆浆，放入保温柜，什么时候卖完，什么时候冲第二壶
九珍果汁直接是九珍浓缩液加冰水, 冰蜜桃红茶=红茶水+水蜜桃浓缩液+冰水' a
肯德基的蛋挞，其实原料就是蛋液加人造奶油加奶粉配的，然后入烤箱烤20分钟。
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