新疆女婿下厨房之新疆羊肉抓饭

除了圆葱的胡罗卜外，调料呢？
家有宅男 发表于 2012-1-24 16:30

在新疆，抓饭分甜的和正常的。。。偶尔会有人放一点孜然。。。
我们家吃抓饭。。。所有调料只有一种。。。盐。。仅此而已。。。
纯粹靠肉的香味和圆葱胡萝卜天然的甜味来调味。。。天然的味道，才是最纯正的味道。。。
我个人也建议，除了盐。。什么调料都别放。。

弱弱的问一下，我嫌羊肉膻，高手有啥办法，做完羊肉没膻味的没，因为羊肉热补，冬天吃比较好，我寒大，但我 ...
筱蓓 发表于 2012-1-24 20:50

这个羊肉是我岳母之前从新疆带来的。。。因为新疆草比较干枯。。所以新疆羊没有膻味。。。相反的是内蒙羊。。虽然也吃草。但是因为草比较肥美，反而羊肉特别香，但是比较膻。。养殖的羊，基本都很膻。。。这个无法解决。。。建议如果有条件，让朋友从新疆给你带点羊肉。。基本上没膻味，应该适合你的口味。。

洋葱时间长了是不是都面了
海之韵929 发表于 2012-1-24 16:42

洋葱在和饭一起焖的时候。。就完全化在饭里了。。根本就看不见一点点洋葱，，更神奇的是，，一点洋葱的辣味都没有。。只剩下甜味。。。

那个饭怎么闷？一指水？不能干锅吗 锅能自动跳闸吗？

很诱人啊 调料只放盐吗？

这个羊肉是我岳母之前从新疆带来的。。。因为新疆草比较干枯。。所以新疆羊没有膻味。。。相反的是内蒙羊 ...
marketing 发表于 2012-1-24 21:06

    是啊，还有这讲啊，呵呵

回复 1# marketing


    很不错，收藏了，下次做

真香，收藏:D

那个饭怎么闷？一指水？不能干锅吗 锅能自动跳闸吗？
冰蓝906 发表于 2012-1-24 21:52

放水量。。。根据锅的不同。。也不太一样。。大部分情况是。。一杯米，2杯水。。。

很诱人啊 调料只放盐吗？
小名笑笑 发表于 2012-1-24 21:53

是的，只放盐~~~