新疆女婿下厨房之新疆羊肉抓饭

作为一个新疆女婿，我感觉压力很大。今天又从老婆那里偷师了新疆一道名菜，羊肉抓饭。。。让我来一步一步给大家讲解。。先上一个成品图。勾引大家一下~~

前期准备工作。。羊肉里脊或者羊排肉一大堆。。然后切成大块。。过水焯一下去血沫备用。。2个大圆葱（不用质疑，就是2个大圆葱，或者更多也行），切成丁。。3个胡萝卜切成细丝。。

第一步：锅中放油烧热，羊肉下锅烧熟，将圆葱下锅炒。（因为我家锅小，所以分两锅炒的，请大家谅解）

第二步，将圆葱炒到非常非常软，发粘变蔫的时候，放胡萝卜丝继续炒。。。对了，炒的时候用中小火炒，要不然会胡掉。。。

圆葱变蔫

加入胡萝卜丝

第三步，加适量盐，继续炒。。炒到胡萝卜也完全发蔫，非常软为之。。整个抓饭过程就是一直在翻炒。。有点累。。。完全炒好后。。放入电饭锅底部铺平。。。

胡萝卜变蔫

放入电饭锅

这层发重了。。谁告诉我，，怎么删楼呀。。。:Q

下一步：直接在铺好菜的电饭锅内，加入洗好的米，米量约为菜量的1/4，估计够一家人吃就可以了。。。然后加水。。水要没过菜和饭约1指，然后菜和饭一起煮熟。。。当米饭好的时候。。先开盖，将菜饭搅拌均匀再焖3分钟，然后就大功告成！

开弄！！！！

新疆的女婿手艺不错嘛，新疆人来捧个场~~

喜欢羊肉~~~提个问题为什么不把羊肉放在饭的上面呢？

喜欢羊肉~~~提个问题为什么不把羊肉放在饭的上面呢？
elizabethtong 发表于 2012-1-24 15:01

菜在底下，，在能吧味道全部渗透到饭里。。这样饭才有香味。。