女儿也高三了,因为住校俺这个当娘的也就能在周末的时候给闺女做点好吃的,闺女不喜欢吃油腻的,所以从初三开始俺就研究各种炝菜,给大家介绍介绍。
炝海米豆芽豆腐皮菠菜:将绿豆芽(选短肥的,多抄会儿)豆腐皮(切丝)菠菜用水抄熟捞出,不必太控干水分,注意豆腐皮放在最下面,中间豆芽,最上面菠菜,然后菜上面放海米(用凉开水泡软洗净),香菜末,蒜末,盐,醋适量,然后呛点花椒辣椒油趁热浇在调料上,然后防点鸡精拌匀即可,此菜清爽适口,而且也不上火。用同样材料还可呛黄瓜海米粉丝
炝菠菜木耳:菠菜木耳抄熟(同样不必控干),放香菜,蒜末,盐,醋,花椒油,香油,芥末拌匀即可。
拌肉丝黄豆芽粉条:将黄豆芽,粉条煮熟(时间稍长点,豆芽煮熟,粉条煮软)备用(别捞出)。将猪瘦肉切丝,然后放入料酒酱油少量淀粉抓一下,放置一会儿后用开水抄熟,捞出备用,用炒锅炝点花椒油,然后将海米(不用泡,洗一下即可)放入炒香,然后放入肉丝稍微翻炒,然后放入豆芽粉条稍微翻炒后关火,放入盐,鸡精,醋,香菜,香油,蒜末拌匀即可。
这几款呛菜很适合备考的孩子,还有炝菜花也不错。 |