从做月饼我才猛然发觉什么都在涨价啊，这月饼馅涨的那叫一个狠！
家里有块去浙江时买的金华火腿，一直没开封，做完广式莲蓉蛋黄月饼后，不死心的在网上查了火腿月饼的做法，选了其中一个我觉得比较好掌握的，把火腿消耗掉。
吸取自己的经验教训，推出改良版方子如下：
一、金华火腿馅料：400g火腿，300g面粉，100g植物油，100克蜂蜜，2g干桂花（或者玫瑰花等其他食用花瓣）
1、金华火腿切成小丁，用水泡几个小时换几遍水，去掉盐分，沥干后上屉蒸熟。 （图2） （我查到的方子没有泡盐分这步啊，结果咸的比咸鸭蛋还咸啊有木有！坑爹啊，难道他们做出来真是好吃的嘛！）
2、面粉炒熟（图1） ，连同火腿丁、油、蜂蜜、干桂花拌匀，分成60g一个团捏圆。 （图3）
二、饼皮：500g低筋面粉，350g转化糖浆，5g碱面（或2g枧水粉），120g植物油
糖浆和油混合成均匀的溶液后放低筋面粉翻拌成面团，静置半小时左右，分成20-30g的小团。 （图4）
三、用饼皮包住馅料（图5） ，模具压出（图6） 。烤箱预热200度，待饼皮发白后刷全蛋液，烤到饼皮微黄时再刷全蛋液，烤至饼皮淡金黄色出烤箱（图7） ，在烤架上放至微温后封袋返油1-2天即可（图8） 。
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