上学孩子的早饭吃什么---激励勤劳营养早餐

看你做的感觉软软的，真好，我是上个周末做的，就是这个方子，怎么做出来的硬硬的，不知道哪个环节出问题了。如果想发的快，酵母放的多些好吗？还有如果感觉面有些发酸，什么原因，与没有补救措施。多谢

看你做的感觉软软的，真好，我是上个周末做的，就是这个方子，怎么做出来的硬硬的，不知道哪个环节出问题了 ...
jeona的世界 发表于 2011-3-9 15:01

我做的热狗小面包也有这个问题
里面不是那么宣软，面有点发死发硬

回复 1151# jeona的世界


    听你说的应该是面没发起来，应该检查酵母是否有问题。
    面团发酸就是发大了，发过了，酵母一定要安方子来，不要轻易添加。

回复 1152# luciashan


    应该也是发酵和二次发酵不够的事。

回复 1151# jeona的世界


    面团发硬还有就是没有揉透，一定要揉道能拉出薄薄的膜，就像小时候玩泡泡糖一样能拉出大大的，薄薄的、透明的一样。

开学四天了，女儿早饭一直吃的少，今天早，特意做了她爱吃的鸡蛋土豆饼+玉米糊糊+搶拌大头菜。
女儿果然喜 ...
jt517 发表于 2011-3-4 09:34

    我家的食欲咋一直那么好呢？幸亏她没有长胖，否则又一种苦恼啊
我女儿也喜欢鸡蛋土豆饼

看你做的感觉软软的，真好，我是上个周末做的，就是这个方子，怎么做出来的硬硬的，不知道哪个环节出问题了 ...
jeona的世界 发表于 2011-3-9 15:01

    除了配方不要改动，揉面到位，再试试换酵母吧，耐糖酵母更适合做西点

回复 1156# 大连晴耕雨读


    不挑食，有食欲多好呀。:D
我女儿前几天爱吃甜的，这几天又爱吃咸的了。;P
今晚包好了发面牛肉洋葱包子和地瓜茬子粥，准备明早吃。:victory:

顶一下。。。。。。。。。。。。。。。

买面包机的时候带一个小勺，一头大一头小，那个容量大概是多少，谁知道呀，酵母是不是就用这个量？